20 June 2024

Η καλύτερη Μηλόπιτα χωρίς ζάχαρη

Δεν υπάρχει πιο νόστινο χειμωνιάτικο γλυκό από μια μηλόπιτα πλημμυρισμένη μέσα στην κανέλα μιλάμε για το απόλυτο γλυκό… που ξεσηκώνει θύελλες στο πέρασμα του και συνδυάζεται απίστευτα με ένα φλιτζάνι καφέ….

Τούτη εδώ η μηλόπιτα όμως είναι διαφορετική, μπορεί να σταθεί σε μια γιορτή σαν τούρτα καθώς και σε κάθε γιορτινό τραπέζι. Αποτελείται από μια τέλεια τραγανή βάση και από μέσα της ξεχύνεται μια πεντανόστιμη κρέμα με χυμό από μήλο που σίγουρα δεν έχεις φτιάξει καλύτερη… με μπόλικα κομματάκια από φρέσκα μήλα και άρωμα κανέλας. Την απόλαυση τη συμπληρώνει η σαντιγί που μπαίνει απο πάνω και κλείνει αυτή τη μηλόπιτα με τρόπο μοναδικό.

Στο τέλος σου άφησα το καλύτερο … για να μεγαλώσω την ευτυχία σου… αυτή η μηλόπιτα δεν περιέχει ζάχαρη αλλά είναι απόλυτα γευστική και  σίγουρα όποιος και να τη γευτεί θα ακούσεις  κραυγές απόλαυσης…

Αν ακολουθήσεις τα βήματα μου σίγουρα θα καμαρώνεις για αυτήν σου την δημιουργία!!!

Η καλύτερη Μηλόπιτα χωρίς ζάχαρη

Recipe by Έλενα ΧονδρογιάννηΚατηγορία: ΚέικΚουζίνα: ΓερμανικήΔυσκολία συνταγής: Μέτρια
Servings

10

servings
Prep time
Cooking time

3

hours 
Calories

kcal

Συστατικά

  • Για τη ζύμη
  • 125γρ Βούτυρο

  • 250γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  • 90γρ Στέβια (1 προς 1) Ζάχαρη

  • 1 αυγό

  • 1 Βανίλια

  • 1 κουτ γλυκού Μπέικιν Πάουντερ

  • 1/3 κουτ γλυκού Αλάτι

  • Για τη γέμιση
  • 1,200γρ Μήλα

  • 50γρ στέβια (1 προς 1) Ζάχαρη

  • 750 ml (χωρίς ζάχαρη) Χυμό μήλου

  • 40γρ Άνθος αραβοσίτου Νισιστέ

  • 1 κουτ γλυκού Κανέλα (Σκόνη)

  • Για την επικάλυψη
  • 250ml Κρέμα Γάλακτος

  • 50γρ (1 προς 1) Στέβια

Οδηγίες

  • Για τη γέμιση
    Σε μια κατσαρόλα εκτός φωτιάς βάζουμε τον χυμό μήλου, τη στέβια, το νισιστέ και ανακατεύουμενα να ενωθούν όλα τα υλικά. Τοποθετούμε την κατσαρόλα στη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η κρέμα, περίπου 15-20 λεπτά προσέχοντας μη μας κολλήσει.
    Μην τη φοβηθείτε αν δε φαίνεται πολύ δεμένη, μόλις παγώσει θα δέσει ποιο πολύ. Αφού χυλώσει την αφήνουμε στην άκρη. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε μικρά κομματάκια και αφού έχει παγώσει η κρέμα την προσθέτουμε μέσα στα μήλα.
    Η γέμιση ολοκληρώνεται αφού ρίξουμε και μπόλικη κανέλα…
  • Για τη ζύμη
    Εδώ τα πράγματα είναι εύκολα, όλα τα υλικά της ζύμης μέσα σε ένα μπολ και τα δουλεύουμε με το μίξερ μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη ζύμη. Σταματάμε το μίξερ και συνεχίζουμε με τα χέρια προσθέτοντας λίγο αλεύρι αν χρειαστεί, επειδή η ζύμη έχει κουραστεί την ξεκουράζουμε μισή ωρίτσα στο ψυγείο. Θα χρειαστούμε ένα τσέρκι 22 εκατ με αποσπώμενη βάση ή ταψί με λαδόκολλα. Τα βουτυρώνουμε πολύ καλά και αφού η ζύμη έχει ξεκουραστεί τη βάζουμε μέσα στη βάση από το τσέρκι και την ανοίγουμε προς τα πάνω, καλύπτουμε καλά όλα τα σημεία και προσπαθούμε να την ανεβάσουμε ομοιόμορφα (βλέπε φωτό).
    Αφού λοιπόν την έχουμε απλώσει καλά, κάνουμε τρυπούλες με ένα πιρούνι.
  • Μοντάρουμε τη μηλόπιτα
    Τοποθετούμε μέσα στη ζύμη τη γέμιση με τα μήλα και ναιιιιι είμαστε έτοιμοι για φούρνο. Εννοείται προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 40- 50 λεπτά.
    Όση ώρα περιμένεις κάνε ένα καφέ και απόλαυσε τα αρώματα που θα σκορπίστουν μέσα στο σπίτι…Αφού ψηθεί την αφήνουμε να παγώσει εντελώς, μη βιαστείς θα πάει όλος σου ο κόπος χαμένος.
  • Η καλύτερη στιγμή …
    Αφού λοιπόν παγώσει, είμαστε έτοιμοι να τελιώσουμε τη βασιλίσσα απο τις μηλόπιτες. ΠΡΟΣΕΞΕ καλά όχι βιαστικές κινήσεις …με ένα μαχαιράκι θα ελευθερώσεις το τσέρκι απαλά σαν να έχεις στα χέρια σου ένα μωρό που μόλις γεννήθηκε (χαχαχα) . Με απαλές κινήσεις λοιπόν αφαιρείς το τσέρκι…. Η μεγάλη στιγμή έφτασε, για αρχή καμάρωσε τον εαυτό σου για αυτήν τη δημιουργία, μετά βάλε τη σαντιγί και χτύπα τη στο μίξερ με τη ζαχαρη στέβια, πάρέ ένα κορνέ και στόλισε τη, πασπάλισε με μπόλικη κανέλα και άφησε την ψυγείο για 2 ώρες… Όταν φας δε θα πιστεύεις τι τρως…
    Καλή επιτυχία!!!

Συνταγή Video

About Author

Έλενα Χονδρογιάννη

Eίμαι η Έλενα, αθεράπευτα ρομαντική, απεχθάνομαι την αδικία και βλέπω πάντα τη θετική πλευρά των πραγμάτων και των ανθρώπων. Αγαπώ το καλό φαγητό, τη μουσική, τα ταξίδια στα βουνά και τα ανίψια μου. Δεν μπορώ να ζήσω μακριά από την κουζίνα μου και χωρίς τη μαγεία των Χριστουγέννων. Οι γεύσεις για μένα είναι αναμνήσεις …. δημιουργώντας λοιπόν αναμνήσεις δίνεις γεύση στη ζωή!!! Κάθε συνταγή μου είναι και μια γλυκιά ιστορία πασπαλισμένη με το καλύτερο συστατικό που δεν λείπει ποτέ από το ντουλάπι μου…. αγάπη και μεράκι! Θα με βρεις ανάμεσα σε γλυκούς και αλμυρούς πειρασμούς, φωτογραφίσεις και food styling που τόσο αγαπώ!

2 Comments

  • Πέτρο θα ήθελα να ξερά πως θα βρω τη συνταγή του χαλβά με το μέλι ευχαριστώ

    • Καλημέρα κύριε Νίκο ,συνταγή για το χαλβά θα βρείτε εδώ https://tinyurl.com/yyhq3d7y σας ευχαριστούμε πολύ !!!

Leave a Reply

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Translate »