Εύκολη κολοκυθόπιτα

Το καλοκαίρι έχει τις νοστιμιές του, άφθονα τα καλούδια που μας προσφέρει στο πιάτο … ένα από τα πιο σημαντικά λαχανικά του καλοκαιριού είναι το κολοκύθι που είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C και μόλις με 21 θερμίδες ανά φλιτζάνι, γεγονός που τα κάνει λίαν ευπρόσδεκτο σε μια διατροφή ελεγχόμενων θερμίδων.

Τα κολοκυθάκια είναι τόσο νόστιμα που μπορούμε να τα απολαύσουμε με πολλούς τρόπους. Ένα υπέροχος τρόπος είναι οι πίτες …. Σε αυτό το κανάλι έχεις δει πολλές και νόστιμες, σήμερα όμως θα σου δείξω μια ιδιαίτερη κολοκυθόπιτα με πολύ λίγα υλικά και πανεύκολη διαδικασία …. είμαι σίγουρος ότι τέτοια κολοκυθόπιτα δεν έχεις ξανά φτιάξει. Υγιεινή και πεντανόστιμη ιδανική για σνακ αλλά και για κυρίως με μια γενναία σαλάτα …
Το μόνο σίγουρο είναι που δε θα φας μόνο ένα κομμάτι και θα τη λατρέψουν όλοι ….

Εύκολη κολοκυθόπιτα

Recipe by Έλενα Χονδρογιάννη

Course: ΠίτεςCuisine: ΕλληνικήDifficulty: Μέτρια

Μερίδες

10

μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας

Χρόνος μαγειρέματος

10

minutes

Θερμίδες

–

kcal

Συστατικά

• Για την κολοκυθόπιτα

• 4 φλιτζάνια τριμμένα Κολοκύθια

• 1 ψιλοκομμένο Κρεμμύδι

• 2 Αυγά

• 3 κουτ σούπας Ελαιόλαδο

• 1 σκελίδα ψιλοκομμένο Σκόρδο

• 200γρ Τυριά mix

• Πιπέρι

• Αλάτι

• 1 ματσάκι Μαϊντανό

• Για πασπάλισμα

• 1/2 φλιτζάνι Φρυγανιά Τριμμένη

• 1/2 σφηνάκι Ελαιόλαδο

• Για άλειμμα ταψιού

• 1 κουτ σούπας Βούτυρο

Οδηγίες

• Τρίβουμε τα κολοκύθια και τα ζουλάμε καλά με τα χέρια μας να φύγουν όλα τα υγρά. Στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε ένα μπολ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα. Βουτυρώνουμε ένα ταψί και τοποθετούμε το μείγμα μέσα.
  Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε τη φρυγανιά με το ελαιόλαδο μέχρι να γίνει σαν βρεγμένη άμμος και πασπαλίζουμε από πάνω την κολοκυθόπιτα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 30-35 λεπτά ώσπου να πάρει χρώμα.
  Καλή επιτυχία.

Συνταγή Video