Γλυκό του κουταλιού καρπούζι

Καλοκαιράκι και το καρπούζι στα καλύτερα του

Καλοκαιράκι και το καρπούζι στα καλύτερα του, αγαπημένο φρούτο για μένα και φέτος το τόλμησα να το κάνω και γλυκό του κουταλιού ώστε να το χαρώ με καφεδάκι ελληνικό αλλά και με γιαούρτι….τα γλυκά του κουταλιού και οι μαρμελάδες να ξέρεις ταιριάζουν απίστευτα με γιαούρτι.

Η συνταγή ήρθε  από τα πανέμορφα Ζαγοροχώρια σε μια πολύ γρήγορη βόλτα μου. Αν με παρακολουθείς ξέρεις που λατρεύω αυτά τα μέρη και εννοείται δοκιμάζω πάντα παραδοσιακές γεύσεις…εκείνη τη μέρα λοιπόν ο κατάλογος έλεγε γλυκό του κουταλιού καρπούζι και τα μάτια μου πήραν φωτιά….εννοείται ήταν η επιλογή μου για να κλείσω αυτό το υπέροχο γεύμα…το καρπούζι ήρθε σε ένα υπέροχο πιατάκι και η γεύση του με ταξίδεψε, μου έμεινε χαραγμένη στη μνήμη ακόμα και αυτή τη στιγμή που σου γράφω… Εννοείται η επόμενη κίνηση μου ήταν να ψάξω να βρω τη μαγισσούλα που έφτιαξε αυτό το υπέροχο γλυκό…και τη βρήκα, ήταν μια γιαγιούλα με ένα χαμόγελο που δεν θα ξεχάσω ποτέ, πρόθυμη να μου απαντήσει και να μου πει όλα τα μυστικά….-Άκου κόρη μου οι τρόποι για να φτιάξεις αυτό το γλυκό είναι δυο με ασβέστη ή με λεμόνι… επέλεξα το λεμόνι γιατί πολύ απλά μπορούμε να το βρούμε όλοι…Τα υπόλοιπα θα τα βρεις όλα παρακάτω…. Η συνταγή δική σου με αγάπη!!!!

Γλυκό του κουταλιού καρπούζι

Recipe by Έλενα Χονδρογιάννη

Course: Γλυκά, Γλυκά του κουταλιούCuisine: ΕλληνικήDifficulty: Μέτρια

Μερίδες

–

μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας

Χρόνος μαγειρέματος

Συστατικά

• 1 κιλό (το άσπρο μέρος) Φλούδες καρπούζι

• 800 γρ Ζάχαρη

• 2 φλιτζάνια Νερό

• 1 Βανίλια

• 1 κουτ σούπας Γλυκόζη

• από 2 λεμόνια Φρέσκο χυμό λεμονιού

Οδηγίες

• Πλένουμε καλά τις φλούδες, τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τα βάζουμε σε μια λεκάνη με νερό, που μέσα έχουμε στύψει τα δυο λεμόνια.
  Προσέχουμε να βυθίζονται καλά μέσα στο νερό και τα αφήνουμε για δυο ώρες. Στη συνέχεια τα ξεπλένουμε , τα σουρώνουμε και τα στραγγίζουμε καλά.
  
  
• Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το νερό και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10′ λεπτά, ξαφρίζοντας τον αφρό που θα βγάλει. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και την αφήνουμε για 24 ώρες. Την επόμενη μέρα, βράζουμε ξανά πάλι το γλυκό, σε δυνατή φωτιά μέχρι να δέσει το σιρόπι. Λίγο πριν το τέλος προσθέτουμε τη γλυκόζη (αν δεν έχεις στύψε μισό λεμόνι) και τη βανίλια.
  Καλή επιτυχία