Βάτος Αχνιστός
Βάτος αχνιστός ή σαλάχι καλύτερα αφού αυτή είναι η σωστή ονομασία του συγκεκριμένου ψαριού. Έχει επικρατήσει η ονομασία βάτος από την κατηγορία ή καλύτερα η υπέρταξη που ανήκει που είναι τα βατοειδή.
Βάτος Αχνιστός
Course: Ψάρι, ΨάριαCuisine: ΕλληνικήDifficulty: Εύκολη
Μερίδες
4
μερίδεςΧρόνος προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος
25
minutesΘερμίδες
–
kcalΣυστατικά
1 κιλό Βάτος (αλλιώς σαλάχι)
1/2 κουπα Ελαιόλαδο
2 κ.σ. Μουστάρδα
1 Λεμόνι
1 πρέζα Κάρυ
Αλάτι
Πιπέρι
Μαϊντανό
Οδηγίες
- Πλένουμε τα κομμάτια του βάτου. Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το νερό και τη μισή ποσότητα λαδιού και αφήνουμε τον βάτο να βράσει.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το υπόλοιπο λάδι με τη μουστάρδα και τον χυμό από το λεμόνι, προσθέτω μέσα το αλάτι και το πιπέρι. Μόλις ο βάτος αλλάξει χρώμα και έχει μισοψηθεί το πολύ σε 10 λεπτάκια δηλαδή περιχύνουμε με το μείγμα μουστάρδας και αφήνουμε να πάρει μια ακόμη βράση αφού ψιλοκόψουμε και προσθέσουμε το μαϊντανό.
Αφού σβήσουμε το μάτι προσθέτουμε και το κάρυ και το φαγητό μας είναι πανέτοιμο.
4 Comments
Φοβερός μεζές. Εγώ παίρνω και αρκετές ιδέες από το https://www.maggicooking.gr/sintages με συνταγές για κάθε περίσταση.
ΔΕΝ ΝΟΜΙΖΩ ΟΤΙ ΠΑΕΙ ΤΟ ΚΑΡΥ ΜΕΣΑ ΣΤΟ ΒΑΤΟ
και όμως του πάει πολύ !
Ωραία τα γράφετε αλλά αφήσατε την συνταγή στη μέση, αφού ρίξουμε την μουστάρδα με το λάδι και το λεμόνι αφήνουμε να πάρει μία βράση ο βατός και στη συνέχεια τον αφαιρούμε από τη φωτιά. Συνεχίζουμε να βράζουμε το ζουμί μέχρι να «πέσει» να γίνει λίγο πιο πηχτό και να φύγει το νερό και μετά το ρίχνουμε πάνω από το βατό ή ρίχνουμε το βάτο μέσα! Όσο και λίγο νερό να βάλει στην αρχή εάν δε βράσει το ζουμί για να δέσει και να φύγουν τα περιττά υγρά θα γίνει νεροζούμι!