Σουτζουκάκια με πλιγούρι

To πλιγούρι είναι ένα δημητριακό προϊόν που προέρχεται από το σπάσιμο κόκκων σιταριού, κυρίως σκληρού. Δηλαδή πρόκειται για τον σπόρο σιταριού τεμαχισμένο σε μικρότερα κομμάτια (χοντροκομμένο σιτάρι). Μπορεί όμως να προέρχεται και από άλλους σπόρους δημητριακών όπως το κριθάρι ή η βρώμη, αλλά έχει καθιερωθεί με τον όρο πλιγούρι να εννοούμε κυρίως το σπασμένο σιτάρι.

Το πλιγούρι αποτελούσε βασική τροφή των αρχαίων Ελλήνων και είναι βασικό συστατικό της Μεσογειακής Διατροφής. Ενώ κατείχε πάντα σημαντική θέση στο τραπέζι των προγόνων μας τις τελευταίες δεκαετίες εξαφανίστηκε καθώς τη θέση του πήραν επεξεργασμένα βιομηχανικά τρόφιμα (λευκό ρύζι, λευκά ζυμαρικά κτλ).
Tα τελευταία όμως χρόνια ξανακάνει την εμφάνισή του ως superfood και οι λάτρεις της υγιεινής διατροφής το έχουν αγαπήσει. Σήμερα θα δεις υπέροχα σουτζουκάκια με πλιγούρι, πεντανοστιμα πανεύκολα και ιδανικά για εσένα που δεν τρως κρέας ή το έχεις βαρεθεί ! Συνδύασε τα με μια σος γιαουρτιού και κάνε τον ουρανίσκο σου να παραμιλάει !

Σουτζουκάκια με πλιγούρι

Recipe by Έλενα ΧονδρογιάννηΚατηγορία: Κυρίως γεύματα, ΠλιγούριΚουζίνα: ΕλληνικήΔυσκολία συνταγής: Μέτρια

Μερίδες

4

μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας

Χρόνος μαγειρέματος

1

hour 

20

λεπτά

Θερμίδες

–

kcal

Συστατικά

• 1 1/2 φλιτζάνι Πλιγούρι

• 1 ψιλοκομμένο Κρεμμύδι

• 2 σκελίδες ψιλοκομμένο Σκόρδο

• 2 φέτες (μπαγιάτικο) Ψωμί

• 1/2 φλιτζάνι Κόκκινο κρασί

• 500γρ Ντοματάκια κονκασέ

• 1 κουτ γλυκού Ζάχαρη

• Αλάτι

• Φρέσκο πιπέρι

• 1/2 φλιτζάνι Ελαιόλαδο

• 3 κουτ σούπας Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• Για τηγάνισμα

• Ελαιόλαδο

• Για σερβίρισμα (προαιρετικά)

• Γιαούρτι

• ψωμί πίτας

• Κρεμμύδι

Οδηγίες

• Σε ένα μπολ βάζουμε το πλιγούρι με ζεστό νερό να φουσκώσει περίπου 40 λεπτά. Μουλιάζουμε τις φέτες ψωμιού στο κρασί και τις ρίχνουμε μέσα στο πλιγούρι. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το σκόρδο, το μαϊντανό και το αλεύρι, στη συνέχεια τα ρίχνουμε στο κάδο του μίξερ και τα χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα να ενωθούν πολύ καλά τα υλικά.
  Πλάθουμε το μίγμα μακρόστενους κεφτέδες και τους τηγανίζουμε σε ελάχιστο καυτό λάδι ίσα να ροδίσουν και από τις δυο πλευρές.
  
• Σε μια φαρδιά κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέτουμε την ντομάτα, τη ζάχαρη και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να βράσει για 10′ λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα σουτζουκάκια μέσα στην κατσαρόλα με τη σάλτσα και προσθέτουμε νερό μέχρι να τα καλύψουμε…βράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
  Σερβίρουμε αν θέλουμε με πιτούλες και γιαούρτι.

Συνταγή Video