Ρεβύθια σούπα λεμονάτα
Μια κλασική συνταγή που εγώ αγαπώ, η μυρωδιά από τη ρίγανη με ταξιδεύει… το λεμόνι δίνει ένταση στο πιάτο και το σκόρδο δίνει ένα δυναμισμό που σε κάνει να θες να τα φας.
Μερικές συμβουλές για να πετύχεις τα τέλεια λεμονάτα ρεβύθια. Πριν από όλα κάνουμε καλό μούλιασμα, γιατί τα ρεβίθια είναι από τα όσπρια που μπορεί να τα βράζεις για πολύ ώρα και τελικά ποτέ να μη βράσουν σωστά. Σιγοβράζουμε τη σούπα σε μέτρια φωτιά και όχι σε δυνατή, γιατί δεν πρέπει να λιώσουν και μη να διαλυθούν.
Μπορείς να βάλεις μέσα ότι μυρωδικά σου αρέσουν, εγώ επέλεξα τα κλασικά που έβαζε ο παππούς μου ….γιατί ο παππούς πάντα ήξερε κάτι παραπάνω!!!
Η συνταγή δική σου με αγάπη!!!
Ρεβύθια σούπα λεμονάτα
Κατηγορία: ΌσπριαΚουζίνα: ΕλληνικήΔυσκολία συνταγής: Μέτρια4
μερίδες1
hour–
kcalΣυστατικά
500γρ Ρεβύθια
1 μεγάλο ψιλοκομμένο Κρεμμύδι
1 σκελίδα ψιλοκομμένο Σκόρδο
1/2 φλιτζάνι Ελαιόλαδο
Φρέσκο πιπέρι
Αλάτι
1κουτ σούπας Ρίγανη
2 Φύλλο δάφνης
1 λεμόνι Χυμό λεμονιού
Οδηγίες
- Μουλιάζουμε τα ρεβύθια από το βράδυ μέσα σε νερό. Ξεπλένουμε τα ρεβύθια πολύ καλά και τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα με πολύ νερό να βράσουν για 10 λεπτά. Καθαρίζουμε τον αφρό που σχηματίζεται κατά το βράσιμο. Σουρώνουμε και ξεπλένουμε την κατσαρόλα. Σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο και προσθέτουμε όλα τα μυρωδικά.
Ρίχνουμε και τα ρεβύθια και σοτάρουμε 3-4 λεπτά ώστε να λαδωθούν πολύ καλά.
Προσθέτουμε νερό μέχρι να τα καλύψουμε. - Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν καλά, αλλά να κρατήσουν το σχήμα τους περίπου 45 λεπτά ανάλογα τα όσπρια. Αλατοπιπερώνουμε προς το τέλος του βρασμού.
Στο τέλος, αφού βράσουν, δυναμώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε ελαιόλαδο και το χυμό από το λεμόνι και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα.
Καλή επιτυχία.
