Παραδοσιάκοι κουραμπιέδες
Στη Νέα Καρβάλη στην Καβάλα κάνουν τους ωραιότερους κουραμπιέδες, με μπόλικο κατσικίσιο βούτυρο και γεύση που σίγουρα μαγεύει τους πάντες.
Παραδοσιακή συνταγή και είχαμε τη χαρά να συναντήσουμε την κυρία Μαρία και να μας δείξει τα μυστικά της. Έξαλλου αυτό το γλύκισμα είναι βαθιά συνδεμένο με αυτές τις άγιες μέρες που έρχονται. Είμαι σίγουρος θα είναι οι καλύτεροι κουραμπιέδες που έχεις φτιάξει.
Παραδοσιάκοι κουραμπιέδες
Κατηγορία: ΓλυκάΚουζίνα: ΕλληνικήΔυσκολία συνταγής: ΜέτριαΜερίδες
–
μερίδεςΧρόνος προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος
Θερμίδες
–
kcalΣυστατικά
περίπου 800γρ (όσο πάρει) Αλεύρι
1/2 φλιτζάνι Ζάχαρη Άχνη
500γρ Βούτυρο κατσικίσιο
2 Κρόκος αυγού
2 Βανίλια
1 φλιτζανάκι καφέ Κονιάκ
100γρ τριμμένα (ή αμύγδαλο) ψημμένα Καρύδια
1 φακελάκι Μπέικιν Πάουντερ
- Για επικάλυψη
Ζάχαρη Άχνη
Οδηγίες
- Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τις βανίλιες μέσα στους κρόκους, τα προσθέτουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε και το κονιάκ και ενσωματώνουμε τα χοντροκομμένα καρύδια και σιγά σιγά το αλεύρι με το μπέκιν, ανακατεύουμε σιγά σιγά μέχρι να έχουμε μια ζύμη ομοιόμορφη που δεν θα κολλάει στα χέρια.
- Ανοίγουμε με ένα πλάστη και κόβουμε με ένα κουπάτ ότι σχέδιο θέλουμε ή πλάθουμε μπαλίτσες . Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε για 10-15 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Όταν βγουν θα είναι μαλακοί , αφήνουμε να σταθούν και ζαχαρώνουμε με ζάχαρη άχνη.
Καλή επιτυχία!
