Μυρμηγκάτο με φρέσκο βούτυρο Κερκύρας
Το μυρμηγκάτο είναι ένα γλυκό “παιχνιδιάρικο” είναι ένα αφράτο κέικ βανίλιας με αγελαδινό βούτυρο (εγώ έβαλα Κερκύρας), μπόλικη τρούφα, καλυμμένο με παχύ σοκολατένιο γλάσο και ποτισμένο με ελαφρύ σιρόπι.
Ένα ονειρεμένο κέικ που δεν ξέρουμε καν την προέλευση του, θα το χαρακτήριζα σαν ένα πειραγμένο ραβανί…όπως και να έχει είναι ένα πεντανόστιμο κέικ που σίγουρα θα φτιάξεις πολλές φορές…
Η συνταγή δική σου με αγάπη…#enjoy_the_moment
Μυρμηγκάτο με φρέσκο βούτυρο Κέρκυρας
Κατηγορία: ΓλυκάΚουζίνα: ΕλληνικήΔυσκολία συνταγής: ΜέτριαΜερίδες
12
μερίδεςΧρόνος προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος
1
hourΘερμίδες
–
kcalΣυστατικά
200γρ Ζάχαρη
250γρ (Κερκύρας) Βούτυρο Αγελαδινό
200γρ Γάλα
6 Αυγά
400γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουτ γλυκού Μπέικιν Πάουντερ
1 Βανίλια
100γρ Τρούφα
- Για το σιρόπι
500γρ Νερό
500γρ Ζάχαρη
- Για το γλάσο
100ml Γάλα
250γρ Κουβερτούρα σοκολάτα
1 κουτ σούπας Βούτυρο
- Για σερβίρισμα
Τρούφα
Οδηγίες
- Για το σιρόπι
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη και μεταφέρουμε σε δυνατή φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και να λιώσει η ζάχαρη.
Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. - Για το κέικ
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη βανίλια και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για 4-5 λεπτά να αφρατέψει καλά. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα. Περιμένουμε να απορροφηθεί το ένα για να βάλουμε το επόμενο.
Προσθέτουμε μέσα στο μείγμα το αλεύρι κοσκινισμένο εναλλάξ με το γάλα, την τρούφα σοκολάτας, το μπέικιν και ανακατεύουμε. - Μεταφέρουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο και πασπαλισμένο με αλεύρι ταψί 32×25 εκ. και ψήνουμε για 30-40 λεπτά.
Αφαιρούμε και περιχύνουμε αμέσως με το κρύο σιρόπι με τη βοήθεια μιας κουτάλας. Αφήνουμε στην άκρη να απορροφηθεί το σιρόπι και να κρυώσει το γλυκό. - Για το γλάσο
Σε ένα μπεν μαρί βάζουμε τη σοκολάτα με το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Μόλις λιώσει ρίχνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε. Απλώνουμε πάνω από το κρύο γλυκό, πασπαλίζουμε με τρούφα και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί το γλάσο.
Κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε.
Καλή επιτυχία.
