Οδηγίες
Αγαπημένο πιάτο όχι μόνον της νηστείας βέβαια αλλά και για οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου η σουπιά!
Με σπανάκι ή στιφάδο με συνοδευτικό ρύζι basmati ή σκέτη αποτελεί σίγουρα ένα από τα πιάτα της Σαρακοστής και της Καθαράς Δευτέρας ειδικότερα!
Εγώ την έφτιαξα στιφάδο και αυτήν την συνταγή θα σας δώσω και πρέπει να την δοκιμάσετε οπωσδήποτε!
Σημειώστε τι θέλουμε :
1 κιλό σουπιές
6 κρεμμύδια κόκκινα
6-7 κόκκους πιπέρι
1 ώριμη ντομάτα
1 κούπα ντομάτα χυμό
100 ml κόκκινο κρασι
αλάτι πιπέρι
λάδι
Τι κάνουμε :
Πλένουμε καλά τις σουπιές (εννοείται ότι είναι καθαρισμένες από το ιχθυοπωλείο) και τις κόβουμε σε κομμάτια αν δεν μας τις έχουν κόψει από το ιχθυοπωλείο.
Σε μια πλατιά κατσαρόλα ρίχνουμε το λαδάκι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια τα οπόια έχουμε κόψει σε φέτες. Μόλις λίγο σοταριστούν ρίχνουμε τις σουπιές και τα σοτάρουμε όλα μαζί για 5 λεπτά περίπου.
Έπειτα σβήνουμε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνουμε την ντομάτα σε κύβους και τον ντοματοχυμό αλατοπιπερώνετε και αφήνουμε να σιγοβράσουν σε σιγανή φωτιά για περιπού 45 λεπτά.
