Μαρμελάδα μανταρίνι
Οι μαρμελάδες είναι η αδυναμία μου… μου αρέσει πολύ η τέχνη του να αποθηκεύεις σε ένα βαζάκι φρούτα εποχής που θα τα έχεις όλη τη χρονιά… φυσικά είναι το καλύτερο στολίδι για την κουζίνα μου σε βαζάκια με κορδελίτσες να τις κοιτάω και να χαίρομαι… δεν ξέρω αν με νιώθεις ή σίγουρα με περνάς για τρελή αλλά εμένα μου δίνει μεγάλη χαρά η δημιουργία… κερδίζω χρόνια!!!
Τα μανταρίνια λοιπόν είναι στα καλύτερα τους λίγο πριν μας αποχαιρετίσουν πήγαινε στο μανάβικο της γειτονιάς σου αγόρασε μερικά και φτιάξε αυτήν την απίθανη μαρμελάδα! Ενταξέι το παραδέχομαι είναι η καλύτερη του κόσμου , φυσικά λίγο τσιμπημένη από ζάχαρη αλλά νομίζω δεν είχα επιλογή στο να τη μειώσω διότι θα άφηνε πικρίλα… Ούτε ήθελα να σε βάλω σε πολλές διαδικασίες μέσα σε μια ωρίτσα θα έχεις φτιάξει μια μαρμελάδα σκέτη μούρλια…Ακολούθησε τα βήματα μου και σου υπόσχομαι θα τη λατρέψεις, όπως τη λάτρεψα και εγώ!
Η συνταγή δική σου με αγάπη….#enjoy_the_moment
Μαρμελάδα μανταρίνι
Κατηγορία: Γλυκά, ΜαρμελάδεςΚουζίνα: ΕλληνικήΔυσκολία συνταγής: Μέτρια–
μερίδες1
hour40
λεπτά–
kcalΣυστατικά
1,5 κιλό Μανταρίνια
800γρ Ζάχαρη
2 κουτ σούπας Χυμό λεμονιού
Οδηγίες
- Πλένουμε καλά τα μανταρίνια και αφαιρούμε τα κοτσάνια. Τα τοποθετούμε μέσα σε μια κατσαρόλα με νερό ίσα να τα σκεπάζει και τα βράζουμε για 40′ λεπτά. Στραγγίζουμε τα μανταρίνια , πετάμε το νερό και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
- Κόβουμε τα μανταρίνια στη μέση καθαρίζουμε τα κουκούτσια πάνω από ένα μπολ ώστε να μην χάσουμε τα ζουμιά τους. Μίσα μανταρίνια τα βάζουμε με τη φλούδα και μισά μόνο την ψίχα. Τα βάζουμε μέσα στο μπλέντερ και τα πολτοποιούμε.
Τα ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη (αν τα υγρά τους δεν είναι πολλά προσθέτουμε πολύ λίγο νερό). - Βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 20-25 λεπτά περίπου, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα, αν χρειαστεί ξαφρίζουμε. Μόλις δέσει προσθέτουμε και το χυμό λεμόνι. Για να δούμε αν η μαρμελάδα έχει δέσει βάζουμε σε ένα πιατάκι λίγη ποσότητα και την αφήνουμε να κρυώσει. Όταν κρυώσει γυρίζουμε ελαφρά το πιατάκι και αν δεν τρέχει η μαρμελάδα είναι έτοιμη.
Καλή επιτυχία!!!
