Name: Γκιουζλεμέδες
Cuisine: Ελληνική
Ingredients: Αλεύρι για όλες τις χρήσεις: 500γρ; Νερό: 1 ποτήρι νερό περίπου; Ελαιόλαδο: 1/2 ποτήρι; Μαγιά ξηρή: 1 φακελάκι; Αλάτι; Αυγά: 2; Τυρί φέτα: 500γρ; Πιπέρι

Συστατικά

500γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 ποτήρι νερό περίπου Νερό

1/2 ποτήρι Ελαιόλαδο

1 φακελάκι Μαγιά ξηρή

Αλάτι

Για την γέμιση

2 Αυγά

500γρ Τυρί φέτα

Πιπέρι

Οδηγίες

Gözleme είναι μια πολύ γευστική παραδοσιακή τουρκική χειροποίητη πίτα. Το ζυμάρι ανοίγεται σε πολύ λεπτό φύλλο, γεμίζεται με διάφορα απλά υλικά και ψήνεται. Στην Ελληνική τους εκδοχή τώρα, τους συναντάμε σαν Γκιουζλεμέδες κυρίως στα νησιά του Β.Α. Αιγαίου. Ένα μεζεδάκι που συνδυάζει ευκολία παρασκευής και αναπάντεχη νοστιμιά…Είναι ίσως ο πιο γρήγορος τρόπος για να γευτείς για πεντανόστιμη τυρόπιτα…Με πολύ λίγα υλικά θα φτιάξεις αυτά τα υπέροχα μεζεδάκια, φυσικά μπορείς να τα τηγανίσεις αλλά μπορείς και να τα ψήσεις όπως έκανα εγώ…

Βήματα

Έτοιμο

Ανακατεύουμε σε μεγάλη λεκάνη το αλεύρι με τη μαγιά διαλυμένη σε λίγο νερό, το αλάτι και το λάδι.
Προσθέτουμε το νερό λίγο λίγο και τα ζυμώνουμε με το χέρι σε ένα ελαστικό, μέτριο ζυμάρι.
Αφήνουμε τη ζύμη για περίπου 2 ώρες σκεπασμένη με πετσέτα να «ξεκουραστεί» και να φουσκώσει ελαφρά. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια τη φέτα. Σε μπολ ανακατεύουμε μαζί τα υλικά της γέμισης με πιρούνι.

Έτοιμο

Μοιράζουμε τη ζύμη σε μπαλίτσες και πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια, τις ανοίγουμε σε λεπτό φύλλο με πλάστη. Βάζουμε λίγη από τη γέμιση και διπλώνουμε τους γκιουζλεμέδες.
Τους βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 20 λεπτά ώσπου να πάρουν χρώμα. Μπορείς αν θέλεις και να τους τηγανίσεις. Σερβίρονται ζεστοί. Καλή επιτυχία!