Μηλόπιτα με φύλλο
Μια μηλόπιτα που την έφαγα στην όμορφη Κόνιτσα, σε ένα καφενείο στην πλατεία , με ένα φλιτζάνι ελληνικό καφέ, σε ένα ταξίδι αστραπή από αυτά που ξυπνάς το πρωί και λες αχ δεν έχω τι να κάνω σήμερα …μπαίνεις στο καράβι και παίρνεις τα βουνά!!!
Εσύ που με διαβάζεις ξέρεις που αγαπώ πολύ τα βουνά και τα Ζαγοροχώρια, έτσι λοιπόν μια στάση για καφέ ήταν ότι καλύτερο…σε συνδυασμό με αυτήν τη μελωμένη μηλόπιτα, που μόλις έφαγα την πρώτη μπουκιά το μυαλό μπήκε σε αναζήτηση συνταγής ….και ναι η κυρία εκεί με μεγάλη χαρά μου είπε όλα τα μυστικά της…αν σε βγάλει ο δρόμος σου να κάνεις τη βόλτα σου στο γεφύρι να δεις τον ποταμό Αώο που συναντιέται με τον Βοϊδομάτη μια μαγεία φύσης νομίζεις που θα βγουν νεραιδούλες απο το νερό…και να επισκεφτείς τα όμορφα Ζαγοροχώρια που εγώ προσωπικά δε θα βαρεθώ ποτέ να πηγαίνω. Η συνταγή δική σου με αγάπη!
Μηλόπιτα με φύλλο
–
μερίδεςΣυστατικά
450 γρ (1 πακέτο) Φύλλο κρούστας
200γρ Βούτυρο
- Για τη γέμιση
4 κομμένα Μήλα
1 φλιτζάνι χοντροκομμένα Καρύδια
1 κουτ γλυκού Κανέλα (Σκόνη)
1/2 λουτ γλυκού Γαρίφαλο (Σκόνη)
1 Βανίλια
3 φλιτζάνια Ζάχαρη
3 φλιτζάνια Νερό
1 Κανέλα ξυλάκι
100γρ Βούτυρο
1 κουτ γλυκού Χυμό λεμονιού
Οδηγίες
- Καθαρίζουμε τα μήλα και κόβουμε σε κομμάτια, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα κ ρίχνουμε μέσα τη ζάχαρη, βούτυρο, νερό, βανίλια, κανέλα, γαρύφαλλο, λεμόνι και τα αφήνουμε να βράσουν κ να μαλακώσουν για 10 λεπτά.
- Αφού βράσουν, με μια κουτάλα τα βγάζουμε από το σιρόπι και κρατάμε το σιρόπι στην άκρη.Αρχίζουμε να δένουμε τη μηλόπιτα στρώνουμε φύλλο και πασπαλίζουμε με βούτυρο (τσαλακώνουμε ότι περισσεύει προς τα μέσα).Κάνουμε την πρώτη στρώση με τα μήλα και πασπαλίζουμε με καρύδι συνεχίζουμε εναλλάξ και με τα υπόλοιπα φύλλα (θα σας βγουν 2 στρώσεις από γέμιση σε 24 εκατ ταψί).
- Κόβουμε σε κομμάτια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου(ανάλογα τον φούρνο).
Μόλις βγει από το φούρνο σιροπιάζουμε με το σιρόπι που έχει περισσέψει (που πλέον έχει κρυώσει).Σερβίρουμε με μια μπάλα παγωτό και άφησε τις αισθήσεις σου να σε ταξιδέψουν!
Καλή επιτυχία!
