Μηλοπιτάκια

Είναι τα ποιο νόστιμα μηλοπιτάκια που έχω φτιάξει… Φυσικά η ζύμη θέλει υπομονή και πολύ καλό ζύμωμα, δεν περιέχει αυγά, αλλά θέλω να μου διαλέξεις ένα καλό αγελαδινό βούτυρο… όποιο αγαπάς…

Σε καμία περίπτωση μη μου βάλεις κακής ποιότητας βούτυρο … καλύτερα μην τα φτιάξεις. Θα δουλέψεις πολύ καλά τη ζύμη με τα χέρια, θα σου τρίβεται αλλά εσύ θα επιμένεις….θα την ξεκουράσεις για μια ώρα στο ψυγείο και όλα τα υπόλοιπα είναι πανεύκολα! Το μυστικό για να πετύχεις τη ζύμη είναι το παγωμένο καλό αγελαδινό βούτυρο, το καλό ζύμωμα και η ξεκούραση στο ψυγείο… αν ακολουθήσεις αυτά τα βήματα θα φτιάξεις τα καλύτερα μηλοπιτάκια του κόσμου….Η συνταγή που ετοίμασα αρχικά ήταν με καραμελωμένα μήλα και σταφίδες στην πορεία όμως έπεσε το μάτι μου σε ένα βαζάκι μαρμελάδα μήλο που είχα κάνει μέρες πριν και είπα….-Γιατι όχι ? και πολύ καλά έκανα γιατί πραγματικά και με τη μαρμελάδα βγήκαν απίθανα….Επιλογή δική σου λοιπόν…επέλεξε την αγαπημένη σου μαρμελάδα ή φτιάξε τη γέμιση που σου έχω ετοιμάσει παρακάτω ή και τα δύο, όποια επιλογή και να κάνεις θα είναι πεντανόστιμα…Συνδύασε τα με μια μπάλα παγωτό….και έλα μαζί μου στα αστέρια….!!!

Η συνταγή δική σου με αγάπη…#enjoy_the_moment

Μηλοπιτάκια

Recipe by Έλενα Χονδρογιάννη

Course: ΓλυκάCuisine: ΑγγλικήDifficulty: Μέτρια

Μερίδες

16

μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας

Χρόνος μαγειρέματος

40

minutes

Συστατικά

• 230γρ (κρύο) Βούτυρο Αγελαδινό

• 360γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 120γρ Ζάχαρη Άχνη

• 1 Βανίλια

• Για την γέμιση

• 2 κομμένα κυβάκια Μήλα

• 1 κουτ σούπας Βούτυρο

• 40γρ Καστανή Ζάχαρη

• 1 κουτ σούπας Χυμό λεμονιού

• 1/2 φλιτζάνι Σταφίδες ξανθές

• Εναλλακτικά

• μήλου (ή της αρέσκειας σας) Μαρμελάδα

• Για επικάλυψη

• Καστανή Ζάχαρη

• 1 αυγό

Οδηγίες

• Λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε τη μαύρη ζάχαρη ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει, προσθέτουμε τα μήλα και αφήνουμε μέχρι να καραμελώσουν. Κατεβάζουμε από τη φωτιά ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και τις σταφίδες.
  Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
  
  
• Σε ένα μπολ βάζουμε το κρύο βούτυρο, τη ζάχαρη, τη βανίλια και με τα χέρια πλάθουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.
  Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι κοσκινισμένο και συνεχίζουμε να πλάθουμε με τα χέρια μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη ζύμη που δεν θα κολλάει (αν χρειαστεί λίγο παραπάνω αλεύρι προσθέτουμε). Αφήνουμε για μια ώρα στο ψυγείο να ξεκουραστεί.