Γαρίδες με πλιγούρι

Παρόλο που έχει ξεχαστεί από την ελληνική κουζίνα τα τελευταία χρόνια ξανακάνει την εμφάνιση του και μάλιστα ως superfood.

Παλαιότερα στην Ελλάδα αποτελούσε για χρόνια βασική τροφή μέχρι που έκαναν την εμφάνιση τους τα επεξεργασμένα τρόφιμα. Είναι ένα από το πιο υγιεινά δημητριακά που μπορεί να προσθέσει κανείς στο διαιτολόγιό του.
Το πλιγούρι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και σύνθετους υδατάνθρακες. Έχει χαμηλό γλυκαιμικο δείκτη που σημαίνει ότι μετά την κατανάλωση του ανεβάζει τη γλυκόζη του αίματος πιο ήπια και έχει υψηλό δείκτη κορεσμού δηλαδή σας χορταίνει περισσότερο σε σχέση με άλλους υδατάνθρακες όπως το ρύζι και τις πατάτες.
Παρακάτω θα βρεις έναν υπέροχο συνδυασμό, γαρίδες με πλιγούρι , γρήγορο, εύκολο και πεντανόστιμο…. δες τη συνταγή!

Γαρίδες με πλιγούρι

Recipe by Πέτρος Μαούνατζης

Course: θαλασσινάDifficulty: Μέτρια

Servings

3

servings

Prep time

Cooking time

15

minutes

Calories

–

kcal

Συστατικά

• 500γρ (κατεψυγμένες ή φρέσκες) Γαρίδες

• 300γρ Πλιγούρι

• 3 σκελίδες (ψιλοκομμένο) Σκόρδο

• 1 Ζωμό λαχανικών

• Αλάτι

• Πιπέρι

• Μαϊντανό

• Ελαιόλαδο

Οδηγίες

• Καθαρίζουμε τις γαρίδες από το εντεράκι τους.
  Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το πλιγούρι για 5 λεπτά και προσθέτουμε το σκόρδο. Ρίχνουμε 2 κούπες νερό, το κύβο λαχανικών και αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά. Προσθέτουμε τις γαρίδες, αλάτι και πιπέρι, βράζουμε για άλλα 4 λεπτά (ανάλογα το γούστο).
  Κλείνουμε τη φωτιά πασπαλίζουμε με άφθονο μαϊντανό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι ώστε να τραβήξει το ζουμί και να χυλώσει…Σερβίρουμε με λεμόνι.
  Καλή επιτυχία.