Βασιλόπιτα
Βασιλόπιτα
Course: ΚέικCuisine: ΕλληνικήDifficulty: Εύκολη
Servings
8
servingsPrep time
Cooking time
1
hour55
minutesCalories
–
kcalΣυστατικά
5 1/2 Φλ. Αλεύρι
1 1/4 Φλ. Ζάχαρη
1 1/2 Φλ. Βούτυρο
100 γρ. Ζάχαρη Άχνη
5 Αυγά
1 Φλ. Χυμό Πορτοκαλιού
6 κ.σ. Κονιάκ
1 κ.σ. Μπέικιν Πάουντερ
6 κ.σ. Μαγειρική Σόδα
2 τεμ. Βανίλια
Οδηγίες
- Κοσκινίζουμε προσεκτικά το αλεύρι και προσθέτουμε το μπέϊκιν πάουντερ ώστε να φουσκώσει σωστά η βασιλόπιτα.Διαλύουμε τη σόδα στο κονιάκ.
- Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη. Ρίχνουμε στο μείγμα της ζάχαρης, το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.Προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού, το κονιάκ και τις βανίλιες.Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε πολύ καλά.
- Χτυπάτε τ’ ασπράδια με 2 σταγόνες λεμόνι σε μαρέγκα. Απλώνουμε τη μαρέγκα μέσα στη ζύμη.
- Ψήνουμε τη βασιλόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο για 1 1/2 ώρα στους 180ο C (ανάλογα με το φούρνο).Πασπαλίζουμε εάν θέλουμε με ζάχαρη άχνη.
