Κρουασάν γεμιστά με σοκολάτα

Οδηγίες

• Λιώνω την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και ανακατεύω καλά …Προσθέτω το γάλα και το βούτυρο και ανακατεύω μέχρι το μείγμα να γίνει ένα ..Αφήνω το μείγμα στην άκρη για κρυώσει να και να σφίξει …
  
  
• Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C. και στρώνω μια λαδόκολλα σε ένα ταψί ..Απλώνω στην επιφάνεια εργασίας τα φύλα σφολιάτας, Κόβω με μαχαίρι σε τρίγωνα ..Στη βάση κάθε τριγώνου βάζω από 1 γεμάτη κουταλιά γέμιση σοκολάτας. Τυλίγω τη βάση σε ρολό, προς το τρίγωνο, δίνοντας έτσι στο κομμάτι ζύμης το κλασικό σχήμα του κρουασάν.
  
  
• Τα αλείφω με τον χτυπημένο κρόκο και τα πασπαλίζω με το φιλέ αμυγδάλου.Τα ψήνω για 20 – 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά η σφολιάτα.