Η καλύτερη Μηλόπιτα χωρίς ζάχαρη
Δεν υπάρχει πιο νόστινο χειμωνιάτικο γλυκό από μια μηλόπιτα πλημμυρισμένη μέσα στην κανέλα μιλάμε για το απόλυτο γλυκό… που ξεσηκώνει θύελλες στο πέρασμα του και συνδυάζεται απίστευτα με ένα φλιτζάνι καφέ….
Τούτη εδώ η μηλόπιτα όμως είναι διαφορετική, μπορεί να σταθεί σε μια γιορτή σαν τούρτα καθώς και σε κάθε γιορτινό τραπέζι. Αποτελείται από μια τέλεια τραγανή βάση και από μέσα της ξεχύνεται μια πεντανόστιμη κρέμα με χυμό από μήλο που σίγουρα δεν έχεις φτιάξει καλύτερη… με μπόλικα κομματάκια από φρέσκα μήλα και άρωμα κανέλας. Την απόλαυση τη συμπληρώνει η σαντιγί που μπαίνει απο πάνω και κλείνει αυτή τη μηλόπιτα με τρόπο μοναδικό.
Στο τέλος σου άφησα το καλύτερο … για να μεγαλώσω την ευτυχία σου… αυτή η μηλόπιτα δεν περιέχει ζάχαρη αλλά είναι απόλυτα γευστική και σίγουρα όποιος και να τη γευτεί θα ακούσεις κραυγές απόλαυσης…
Αν ακολουθήσεις τα βήματα μου σίγουρα θα καμαρώνεις για αυτήν σου την δημιουργία!!!
Η καλύτερη Μηλόπιτα χωρίς ζάχαρη
Κατηγορία: ΚέικΚουζίνα: ΓερμανικήΔυσκολία συνταγής: Μέτρια10
servings3
hours–
kcalΣυστατικά
- Για τη ζύμη
125γρ Βούτυρο
250γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
90γρ Στέβια (1 προς 1) Ζάχαρη
1 αυγό
1 Βανίλια
1 κουτ γλυκού Μπέικιν Πάουντερ
1/3 κουτ γλυκού Αλάτι
- Για τη γέμιση
1,200γρ Μήλα
50γρ στέβια (1 προς 1) Ζάχαρη
750 ml (χωρίς ζάχαρη) Χυμό μήλου
40γρ Άνθος αραβοσίτου Νισιστέ
1 κουτ γλυκού Κανέλα (Σκόνη)
- Για την επικάλυψη
250ml Κρέμα Γάλακτος
50γρ (1 προς 1) Στέβια
Οδηγίες
- Για τη γέμιση
Σε μια κατσαρόλα εκτός φωτιάς βάζουμε τον χυμό μήλου, τη στέβια, το νισιστέ και ανακατεύουμενα να ενωθούν όλα τα υλικά. Τοποθετούμε την κατσαρόλα στη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η κρέμα, περίπου 15-20 λεπτά προσέχοντας μη μας κολλήσει.
Μην τη φοβηθείτε αν δε φαίνεται πολύ δεμένη, μόλις παγώσει θα δέσει ποιο πολύ. Αφού χυλώσει την αφήνουμε στην άκρη. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε μικρά κομματάκια και αφού έχει παγώσει η κρέμα την προσθέτουμε μέσα στα μήλα.
Η γέμιση ολοκληρώνεται αφού ρίξουμε και μπόλικη κανέλα… - Για τη ζύμη
Εδώ τα πράγματα είναι εύκολα, όλα τα υλικά της ζύμης μέσα σε ένα μπολ και τα δουλεύουμε με το μίξερ μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη ζύμη. Σταματάμε το μίξερ και συνεχίζουμε με τα χέρια προσθέτοντας λίγο αλεύρι αν χρειαστεί, επειδή η ζύμη έχει κουραστεί την ξεκουράζουμε μισή ωρίτσα στο ψυγείο. Θα χρειαστούμε ένα τσέρκι 22 εκατ με αποσπώμενη βάση ή ταψί με λαδόκολλα. Τα βουτυρώνουμε πολύ καλά και αφού η ζύμη έχει ξεκουραστεί τη βάζουμε μέσα στη βάση από το τσέρκι και την ανοίγουμε προς τα πάνω, καλύπτουμε καλά όλα τα σημεία και προσπαθούμε να την ανεβάσουμε ομοιόμορφα (βλέπε φωτό).
Αφού λοιπόν την έχουμε απλώσει καλά, κάνουμε τρυπούλες με ένα πιρούνι. - Μοντάρουμε τη μηλόπιτα
Τοποθετούμε μέσα στη ζύμη τη γέμιση με τα μήλα και ναιιιιι είμαστε έτοιμοι για φούρνο. Εννοείται προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 40- 50 λεπτά.
Όση ώρα περιμένεις κάνε ένα καφέ και απόλαυσε τα αρώματα που θα σκορπίστουν μέσα στο σπίτι…Αφού ψηθεί την αφήνουμε να παγώσει εντελώς, μη βιαστείς θα πάει όλος σου ο κόπος χαμένος. - Η καλύτερη στιγμή …
Αφού λοιπόν παγώσει, είμαστε έτοιμοι να τελιώσουμε τη βασιλίσσα απο τις μηλόπιτες. ΠΡΟΣΕΞΕ καλά όχι βιαστικές κινήσεις …με ένα μαχαιράκι θα ελευθερώσεις το τσέρκι απαλά σαν να έχεις στα χέρια σου ένα μωρό που μόλις γεννήθηκε (χαχαχα) . Με απαλές κινήσεις λοιπόν αφαιρείς το τσέρκι…. Η μεγάλη στιγμή έφτασε, για αρχή καμάρωσε τον εαυτό σου για αυτήν τη δημιουργία, μετά βάλε τη σαντιγί και χτύπα τη στο μίξερ με τη ζαχαρη στέβια, πάρέ ένα κορνέ και στόλισε τη, πασπάλισε με μπόλικη κανέλα και άφησε την ψυγείο για 2 ώρες… Όταν φας δε θα πιστεύεις τι τρως…
Καλή επιτυχία!!!
2 Comments
Πέτρο θα ήθελα να ξερά πως θα βρω τη συνταγή του χαλβά με το μέλι ευχαριστώ
Καλημέρα κύριε Νίκο ,συνταγή για το χαλβά θα βρείτε εδώ https://tinyurl.com/yyhq3d7y σας ευχαριστούμε πολύ !!!