Οδηγίες
Σμυρνέικα σουτζουκάκια!!! Από τις καλύτερες και πιο αγαπημένες συνταγές της Πολίτικης κουζίνας!
Τα μπαχαρικά και οι μεθυστικές μυρωδιές τους είναι αυτά που τα κάνουν να ξεχωρίζουν από τα υπόλοιπα σουτζουκάκια
Άρωμα Πόλης στα σπίτια μας λοιπόν με αυτήν την συνταγή..!
Ελάτε να τα φτιάξουμε….
Για τα Σουτζουκάκια θα χρειαστείτε :
500 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά
4-5 σκελίδες σκόρδο
4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
150 γραμμάρια κόκκινο κρασί
½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο
¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
αλάτι- πιπέρι
Για την σάλτσα
500 γραμμάρια ώριμες τομάτες ή κονσέρβα κονκασέ
1 ξερό κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
250 κόκκινο κρασί
1 κουταλάκι του γλυκού τοματοπελτέ
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 ξυλάκι κανέλας
2-3 γαρύφαλλο
ελαιόλαδο
αλάτι πιπέρι
αλεύρι ή κορν φλάουρ για το τηγάνισμα
Πως τα κάνουμε :
Αφαιρούμε την κόρα και μουλιάζουμε το ψωμί στο κόκκινο κρασί, αφού μαλακώσει το στραγγίζουμε. Σε ένα μεγάλο μπώλ βάζουμε τον κιμά, προσθέτουμε το πολτοποιημένο κρεμμύδι και το σκόρδο και ζυμώνουμε.Προσθέτουμε υπόλοιπα υλικά για τα σουτζουκάκια ζυμώνουμε τον κιμά για περίπου 10 λεπτα! Σκεπάζουμε το μπώλ και αφήνουμε στο ψυγείο περίπου 30 λεπτά. Ζυμώνουμε και πλάθουμε μακρόστενα σουτζουκάκια, τα απλώνουμε σε ένα πιάτο και τα πασπαλίζουμε ελαφρά με το κόρν φλάουρ ή το αλεύρι.Τηγανίζουμε τα σουτζουκάκια σε ελαιόλαδο, ομοιόμορφα και από τις δύο πλευρές.
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και τις ψιλοκόβουμε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σωτάρουμε σε καυτό λάδι. Κατόπιν προσθέτουμε τις ντομάτες και τον ντοματοπελτέ και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και τα σουτζουκάκια και αφήνουμε την σάλτσα να σιγοβράσει μέχρι να δέσει.
Σερβίρουμε με πιλάφι ή πουρέ!
Καλή σας όρεξη !!!
