Οδηγίες
Τα κλασσικά κοκκινιστά φασολάκια των παιδικών μας χρόνων, που αγαπάμε να τρώμε όλο το χρόνο και όχι μόνο το καλοκαίρι που είναι η εποχή τους ! Τα βρίσκουμε στα ψυγεία των σούπερ- μάρκετ, αλλά όταν είναι η εποχή τους μπορούμε και εμείς πολύ εύκολα να τα “αποθηκεύουμε” στην κατάψυξη μας. Διαβάστε πως στο blog μας στην κατηγορία “Μικρά Μυστικά”!
Υλικά :
1 κιλό φασολάκια
2 ξερά κρεμμύδια
2 καρότα
4 μέτριες πατάτες
1 σάλτσα ντομάτα κονκασέ
μαϊντανό
αλάτι, πιπέρι
λάδι
Τι κάνουμε :
Σοτάρουμε το κρεμμύδι και αφού έχει μαλακώσει προσθέτουμε τα φασολάκια, τα αχνίζουμε για λίγη ώρα να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τις πατάτες και τα καρότα που έχουμε κόψει σε κυβάκια και τα ανακατεύουμε να σοταριστούν για λίγο και αυτά.
Προσθέτουμε την σάλτσα ντομάτας και νερό όσο χρειάζεται (συνήθως 2 κούπες) ίσα ίσα να καλύπτει τα φασολάκια και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για περίπου 1 ώρα.
Όταν τα φασολάκια, οι πατάτες και τα καρότα έχουν σχεδόν ψηθεί προσθέτουμε το μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι και αφήνουμε το φαγητό να πιεί τα περιττά υγρά του και να χυλώσει.
