Συστατικά
-
1 κιλό (διάφορα) Ψάρια
-
4 κομμένες κυβάκια Πατάτες
-
2 καρότα
-
1 Κρεμμύδι
-
1/2 φλιτζάνι Ελαιόλαδο
-
Αλάτι
-
1 Λεμόνι
-
1 ματσάκι Σέλινο
Οδηγίες
Το πιο παραδοσιακό όνομα στην ελληνική συνταγή ψαρόσουπας είναι η κακαβιά. Η ονομασία της προέρχεται από τη λέξη κάκαβι, το χαρασκτηριστικό τρίποδο σκεύος μαγειρικής που χρησιμοποιούσαν οι αρχαίοι Ίωνες ψαράδες.
Λέγεται πως η κακαβιά αποτελεί τον αρχαιότερο τύπο ελληνικής ψαρόσουπας και συγκρίνεται μόνο με τη γαλλική μπουγιαμπέσα ως προς την παράδοση της που χάνεται ανά τους αιώνες. Παραδοσιακά η κακαβιά φτιάχνεται από τα μικρότερα ψαράκια που πιάνουν οι ψαράδες και δεν είναι για… φαΐ και περιλαμβάνει επίσης ελαιόλαδο, κρεμμύδι . Παρακάτω θα βρεις μια υπέροχη συνταγή για κακαβιά.
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Καθαρίζουμε τα ψάρια και τα πλένουμε. Καθαρίζουμε τις πατάτες , τα καρότα και τα κόβουμε κυβάκια. Βάζουμε τις πατατές , τα καρότα, το κρεμμύδι κομμένο φέτες και το σέλινο σε μια ρηχή κατσαρόλα με νερό από πάνω στρώνουμε τα ψάρια και κοιτάμε να είναι καλύμμένα με νερό . Τα αφήνουμε να βράσουν για 30 λεπτά. |
|
2
Έτοιμο
|
Στο τέλος ρίχνουμε το ελαιόλαδο , προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ερβίρουμε με μπόλικο χυμό λεμονιού. Καλή επιτυχία. |
