Μπιφτέκια λαχανικών
Είναι νόστιμα, είναι εύκολα και έχουν πολλές βιταμίνες ο λόγος για τα απίθανα μπιφτέκια λαχανικών που ήρθαν για να μείνουν στη διατροφή μας, χαρίζοντας μας καλή υγεία.
Είναι μια εξαιρετική ιδέα όταν σου περισσεύουν λαχανικά, τα μαζεύεις όλα μαζί και φτιάχνεις αυτά τα απίθανα μπιφτέκια , είναι ένας τέλειος τρόπος για τα μικρά παιδιά, κρύψε τα μέσα και δημιούργησε μια βόμβα από βιταμίνες…και δε θα πάρει είδηση κανείς τίποτα…
Γενικά αγαπάμε μπιφτέκια λαχανικών γιατί είναι τσαχπίνικα και τα έχουν όλα!!!!
Μπιφτέκια λαχανικών
Κατηγορία: ΛαχανικάΚουζίνα: ΕλληνικήΔυσκολία συνταγής: Μέτρια–
μερίδες45
λεπτά–
kcalΣυστατικά
150γρ Καλαμπόκι
150γρ Αρακά
1 μικρό ( κρατάμε τα μπουκετάκια) Μπρόκολο
2 μεγάλες Πατάτες
2 καρότα
2 ψιλοκομμένα Φρέσκο κρεμμύδι
1 σκελίδα ψιλοκομμένη Σκόρδο
μερικά φύλλα φρέσκο Θυμάρι
1 φλιτζάνι περίπου Φρυγανιά
Αλάτι
Φρέσκο πιπέρι
3 κουτ σούπας Ελαιόλαδο
Οδηγίες
- Πλένουμε τις πατάτες, τα καρότα και το μπρόκολο. Τα καθαρίζουμε, τα κόβουμε σε κομμάτια και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
Παράλληλα σε άλλη κατσαρόλα βράζουμε τον αρακά και το καλαμπόκι. Αν το καλαμπόκι είναι κονσέρβα βράζουμε μόνο τον αρακά. - Αφού έχουν βράσει όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ κάνουμε πουρέ την πατάτα, το καρότο, το μπρόκολο με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε τον αρακά, το καλαμπόκι χωρίς να τα λιώσουμε, το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τα μυρωδικά και τέλος τη φρυγανιά. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια σχετικά σφιχτή ζύμη (αν χρειαστεί παραπάνω φρυγανιά προσθέτουμε).
Πλάθουμε τα μπιφτέκια και τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα.
Ψήνουμε στο φούρνο στους 200°C για 30 λεπτά περίπου.
