Οδηγίες
Κυριακή πρωί, ημέρα της γυναίκας, και εγώ έχω δύο μικρές γυναικούλες να τριγυρνάνε στα πόδια μου αλλά εγώ σας γράφω για μια συνταγή που οι πιο νέες γυναίκες πιστεύω ότι ούτε θα έχουν σκεφτεί ότι μπορούν να το κάνουν μόνες τους πανεύκολα ούτε και θα ξέρουν πως!
Φυσικά μιλάμε για το γιαούρτι, μια εξαιρετική τροφή για εμάς τους ενήλικες αλλά και για τα παιδάκια μας που θέλουμε να τους προσφέρουμε πάντα το καλύτερο! Εγώ προσωπικά στα παιδιά μου και ιδίως την μικρή μου κόρη, που είναι 10 μηνών, δίνω μόνο από αυτό που φτιάχνω εγώ, σκέτο ή με κανένα μπισκοτάκι μέσα και αποφεύγω όπως ο διάολος το λιβάνι τα παιδικά γιαουρτάκια του εμπορίου.
Όχι πως δεν έχουν φάει και από αυτά τα παιδάκια μου για να μην είμαστε και υπερβολικοί…αλλά..όταν μπορείς να προσφέρεις πανεύκολα και χωρίς κόπο κάτι καλύτερο γιατί να μην το κάνεις???
Λέω πανεύκολα..γιατί το μόνο που χρειαζόμαστε είναι ένα κουτί γάλα του εμπορίου και μια κουταλιά γιαούρτι επίσης του εμπορίου για την πρώτη φορά που θα κάνετε το γιαουρτάκι σας γιατί μετά για μαγιά θα κρατάτε μια κουταλιά από το δικό σας γιαούρτι!
Τώρα θα μου πείτε…ρε κοπελιά αφού όλα θα τα αγοράσω έτσι και αλλιώς.. πάλι το ίδιο δεν θα βγει..?? Και όμως όχι..!!!
Η ζύμωση του γιαουρτιού γίνεται από την αρχή και έστω και αν τα αρχικά σου υλικά είναι του εμπορίου η σύσταση του έπειτα από την νέα ζύμωση αλλάζει και μετατρέπεται σε ένα νέο γιαούρτι καλύτερο από αυτά των σούπερ – μάρκετ!
Ελάτε λοιπόν να δούμε πόσο εύκολα γίνεται…
Χρειαζόμαστε :
1 λίτρο γάλα
1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι
Πως το κάνουμε :
Βάζουμε το γάλα σε ένα κατσαρολάκι
Το βράζουμε σε δυνατή φωτιά αλλά προσέχουμε να μην μας χυθεί γιατί βράζει πολύ γρήγορα και ξεχειλίζει εύκολα!
Προτείνω να καθίσετε από πάνω να το καμαρώνετε!!! 🙂
Όταν βράσει και “φουσκώσει”, ακριβώς πριν το σημείο του να ξεχειλίσει…δηλαδή σε αυτό το σημείο
αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά.
Η ποσότητα γιαουρτιού που χρειαζόμαστε για ένα λίτρο γάλα είναι αυτή..
Αφήνουμε αυτήν την ποσότητα γιαουρτιού σε ένα φλυτζάνι να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και περιμένουμε το γάλα που έχουμε βράσει να φτάσει στην ιδανική θερμοκρασία που πήζει. Συνήθως σε περίπου μισή ώρα είναι σε αυτό το σημείο. Η ιδανική λοιπόν θερμοκρασία είναι όταν βάζουμε το μικρό μας δαχτυλάκι μέσα στο γάλα και αντέχουμε να μετρήσουμε μέχρι το 10 χωρίς να καούμε αλλά ίσα ίσα να αντέχουμε τη ζεστασιά του. Μην μας κρυώσει το γάλα γιατί έτσι δεν θα γίνει γιαούρτι ποτέ! Τότε λοιπόν βάζουμε μέσα το γιααύρτι και ανακατεύουμε το γάλα..!
Κλείνουμε το καπάκι και τυλίγουμε το κατσαρολάκι μας καλά με μια πετσέτα ή μια κουβερτούλα και το τοποθετούμε σε ζεστό μέρος. Εγώ το βάζω πάνω στο καλοριφέρ!!!
Και επειδή συνήθως το κάνω βράδυ μετά που κοιμούνται τα παιδιά … το πρωί το γιαουρτάκι μας είναι έτοιμο!!! Μπορείτε να το τσεκάρετε και όταν δείτε μέσα στο σκεύος σας αυτό…
το γιαουρτάκι σας είναι πανέτοιμο!!!!
Το βάζετε μέσα σε ένα τάπερ και διατηρείτε για αρκετό καιρό χωρίς ημερομηνία λήξεως και χωρίς συντηρητικά στο ψυγείο σας τόσο μα τόσο εύκολα !
Η πρόταση μας για να το φάτε ;;;!! ιδού…!!
Η πλούσια διατροφική αξία του γιαουρτιού το καθιστά ως την απαραίτητη, αναντικατάστατη, καθημερινή τροφή που συνδυάζει απόλυτα το τερπνόν μετά του ωφελίμου. Ενόψει καλοκαιριού μπορείτε να ανανεώσετε την γεύση του αγαπημένου σας δυναμωτικού σνακ προσθέτοντας μέλι και καρύδια και τότε θα δείτε τον οργανισμό σας να απογειώνεται. Ας δούμε λοιπόν πώς με μόλις μια μερίδα από το δροσιστικό αυτό σνακ προσφέρετε πολλαπλά οφέληστον οργανισμό σας.
Το γιαούρτι είναι μια εξαιρετική επιλογή και για όσους δεν πίνουν το γάλα και στο σημείο αυτό αξίζει να σημειωθεί ότι η διατροφική του αξία είναι ακόμα μεγαλύτερη από του γάλακτος καθώς περιέχει υψηλό ποσοστό πρωτεϊνών, βιταμινών, μεταλλικών αλάτων (κυρίως ψευδάργυρο) και βέβαια ασβεστίου. Η σαφώς μειωμένη περιεκτικότητα του σε σάκχαρα και λακτόζη, το καθιστά ελκυστική τροφή για όσους υποφέρουν από δυσανεξία στη λακτόζη ενώ είναι ιδιαιτέρως εύπεπτο. Επίσης, χάρη στους μικροοργανισμούς που περιέχει δρα προστατευτικά για το έντερο, δεδομένου ότι είναι πλούσια πηγή προβιοτικών.
Πιο αναλυτικά περιέχει :
- Πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας: Αποτελούν πολύ σημαντικά «δομικά» συστατικά και είναι υπεύθυνες για την ανάπτυξη των ιστών και κυρίως των μυών και διάφορων βιολογικών οργάνων.
- Βιταμίνη Α: Απαραίτητη για την διάπλαση των ιστών και τη μορφοποίηση του ανοσοποιητικού συστήματος, την όραση, την ανάπτυξη και την αναπαραγωγή.
- Βιταμίνη D: Συμβάλει στην ισορροπία του ανοσοποιητικού συστήματος και ρυθμίζει τα επίπεδα ασβεστίου και φωσφόρου.
- Βιταμίνες του Συμπλέγματος Β: Συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του μεταβολισμού και του νευρικού συστήματος, στην γρήγορη ανάπτυξη των παιδιών και αποτελούν συνένζυμα πολλών λειτουργιών και βιοχημικών διεργασιών.
- Ασβέστιο: Πολύ σημαντικό θρεπτικό συστατικό για την δημιουργία και υγιή ανάπτυξη οστών και δοντιών και συμβάλλει στην αποτροπή της οστεοπόρωσης.
Η προσθήκη του μελιού ενισχύει τον οργανισμό με ιχνοστοιχεία και σάκχαρα που χαρίζουν άμεσα ενέργεια καθώς επίσης συμβάλλει και στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας. Ενώ τα πασπαλισμένα καρύδια με τα πολύτιμα πολυακόρεστα λιπαρά αλλά και τις επιπλέον βιταμίνες και ιχνοστοιχεία θα κάνουν ακόμα πιο θρεπτικό το σνακ σας! Τα σάκχαρα από το μέλι συνδυαστικά με το καρύδι συμπληρώνουν ιδανικά τη χαμηλή περιεκτικότητα του γιαουρτιού κάνοντας το ακόμα πιο χορταστικό χωρίς όμως να να γίνει και δύσπεπτο.
Εκτός από σνακ, το γιαούρτι με μέλι και καρύδια μπορεί να είναι και το επιδόρπιο που θα επιλέξετε να καταναλώνετε άφοβα ημερησίως. Σημειώστε εξάλλου, ότι σε σύγκριση με τα κατεξοχήν γλυκά έχει χαμηλότερες θερμίδες και προσφέρει πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.
Διατροφικά tips
- Επιλέξτε γιαούρτι με μειωμένα λιπαρά εάν επιθυμείτε λιγότερο κορεσμένο λίπος, αποφύγετε όμως το τελείως άπαχο καθώς η αφαίρεση όλου του λίπους απομακρύνει και την απαραίτητη λιποδιαλυτή βιταμίνη D που συμβάλλει στην απορρόφηση του ασβεστίου.
- Για καλύτερο κορεσμό λίπους επιλέξτε στραγγιστό γιαούρτι.
- Το ζωντανό ή παραδοσιακό γιαούρτι περιέχει ζωντανά και ενεργά βακτήρια που ενισχύουν την εντερική χλωρίδα
- Η ιδανική αναλογία μελιού στο γιαούρτι ορίζεται ως ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού
- Μην υπερβάλλετε με τη ποσότητα των καρυδιών καθώς ενδέχεται η υψηλή ενεργειακή τους αξία να αυξήσει τις θερμίδες του σνακ σας.
