0 0
Ψαρόπιτα

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ψαρόπιτα

Οδηγίες

Κοινοποιήσε

 

Υλικά

  • 900 γραμμάρια πατάτες κομμένες σε κύβους
  • Μια μεγάλη πρέζα αλάτι
  • 25g βούτυρο
  • 4 κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 μεγάλο καρότο, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
  • 3 ραβδιά σέλινου, ψιλοκομμένα
  • 300g καπνιστό μπακαλιάρο, αποφλοιωμένο, αποστεωμένο και κομμένο σε κομμάτια
  • 75 γραμμάρια βουτύρου
  • 75 γραμμάρια  αλεύρι γ.ο.χ.
  • 500ml ζεστό γάλα
  • 110g τυρί cheddar, τριμμένο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
  • Θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση 

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° , Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε το νερό με αλάτι και ρίχνουμε τις πατάτες , σε μέτρια φωτιά βράζω για περίπου είκοσι λεπτά μέχρι να τρυπιούνται με το πιρούνι , στην συνεχεία στραγγίζω και τις βάζω σε ένα ταψί , προσθέτω το βούτυρο και το κρεμμύδι και ανακατεύω καλά ..
  2. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το σκόρδο, το καρότο και το σέλινο και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν ..
  3. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια άλλη κατσαρόλα και ανακατεύουμε το αλεύρι γρήγορα, ώστε να έχετε μια πάστα. Σταδιακά ρίχνουμε το ζεστό γάλα . Μειώνουμε τη θερμότητα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα 2 λεπτά, έως ότου η σάλτσα γίνει ένα παχύ μείγμα . Αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε τα τρία τέταρτα του τριμμένου τυριού, (διατηρώντας τα υπόλοιπα για την επικάλυψη), τη μουστάρδα Dijon και σεζόν με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
  4. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα ψάρια και τα λαχανικά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα μείγμα . Απλώνουμε απαλά πατάτα πάνω από την κορυφή, προσθέτουμε λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε στο φούρνο για 35-40 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά και χρυσά στην κορυφή.
επόμενη
Καραμελωμένα παϊδάκια αρνιού με πατάτες βραχάκια
επόμενη
Καραμελωμένα παϊδάκια αρνιού με πατάτες βραχάκια

Στείλε μας τη γνώμη σου