Συστατικά
-
1000 γρ. Κολοκύθα κίτρινηΚαθαρισμένη και κομμένη σε κυβάκια των 2 εκ.
-
1 τεμ. ΚρεμμύδιΨιλοκομμένο
-
240 ml Κρέμα Γάλακτος
-
90 γρ. Γιαούρτι
-
6 φέτες ΜπέικονΚομμένες σε μικρά κομμάτια
-
60 ml Ελαιόλαδο
-
2 κ.γ ΚάρυΓλυκό
-
Αλάτι
-
ΠιπέριΦρεσκοτριμμένο
Οδηγίες
Βήματα
|
1
Έτοιμο
45
|
Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και την κολοκύθα και σοτάρουμε ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτουμε το κάρυ, 4-5 ποτήρια νερό, αλάτι και αφήνουμε τα υλικά να βράσουν για περίπου 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα. |
|
2
Έτοιμο
10
|
Κόβουμε το μπέικον σε μικρά κομμάτια. Το σοτάρουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανό. Το απλώνουμε σε χαρτί κουζίνας και το αφήνουμε να κρυώσει. Αφήνουμε και την κολοκύθα να κρυώσει. Μόλις κρυώσει η κολοκύθα τη βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με το ζωμό στον οποίο έβρασε μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα. Την ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε το μείγμα να βράσει για περίπου 10 λεπτά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε. Διατηρούμε τη σούπα ζεστή. |
|
3
Έτοιμο
|
Σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο βάζοντας στο κέντρο κάθε πιάτου 1 κ.σ. γιαούρτι και λίγο μπέικον. |
