Οδηγίες
Μπορείτε να φάτε σολομόμε διάφορους τρόπους, από ψητό μέχρι σούσι. Οι ειδικοί συνιστούν τουλάχιστον δύο μερίδες ψάρι στην εβδομάδα, ιδιαίτερα τα λιπαρά ψάρια όπως είναι ο σολομός.
Υλικά
για τον σολομό
- 2 φιλέτα σολομού περίπου 600 γρ.
- 1/2 φλ ελαιόλαδο
- 1/2 λεμόνι τον χυμό του
- 1 κγ πάπρικα
- 200 γρ σουσάμι
- αλάτι – πιπέρι
για τον πουρέ
- 3 γλυκοπατάτες
- 100 γρ βούτυρο
- αλάτι – πιπέρι
Εκτέλεση
- Τρυπάω τις γλυκοπατάτες σε με ένα πιρούνι γύρο γύρο και στην βάζω σε ένα ταψί σκεπασμένες με αλουμινόχαρτο , ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 c για περισσότερο από μια ώρα μέχρι να μαλακώσουν…
- Στην συνέχεια κόβω τις γλυκοπατάτες στην μέση και όσο είναι ακόμα ζεστές βγάζω την σάρκα και την βάζω σε ένα μπολ ,
με το ειδικό μηχάνημα , η ακόμα και με ένα πιρούνι τις κάνω πουρέ , προσθέτω το βούτυρο και το αλάτι.. - Σε ένα μπολ μαρινάρω τα φιλέτα με το ελαιόλαδο τον χυμό και την πάπρικα … τα αφήνω στο ψυγείο για τουλάχιστον μια ώρα.
- Σε ένα πιάτο βάζω το σουσάμι … βουτάω τα φιλέτα μέσα έτσι ώστε να έχει παντού και ομοιόμορφα …
- ψήνω στον φούρνο για είκοση λεπτά μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφί χρώμα …
