Οδηγίες
Τρώγεται σαν κυρίως πιάτο σαν μεζεδάκι και σαν σαλάτα. Η θρεπτική τους αξία διαφαίνεται και από την έκφραση «κρέας του φτωχού», που χρησιμοποιείται γι’ αυτόν. Η περιεκτικότητα των χλωρών φασολιών σε νερό είναι 90% και επιπλέον έχουν βιταμίνες Α, Β και C.
Για αυτό να μην τα έχετε εκτός της διατροφής σας. Βρείτε τον τρόπο που σας αρέσει να τα βάλετε στη ζωή σας και αγνοήστε τα “κακώς κείμενα” του που σας κάνουν να μην τα αγαπάτε πολύ!
Τι θα χρειαστούμε για τα φασόλια φούρνου :
500 γραμμάρια φασόλια γίγαντες
3 μεγάλα κρεμμύδια
1/2 ματσάκι μαϊντανό
1 κονσέρβα κονκασέ ή 3 ώριμες ντομάτες κομμένες σε κύβους
1 κουταλιά της σούπας πολτό ντομάτας
1/2 κούπα ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
αλάτι, πιπέρι
Πως το κάνουμε :
Καταρχήν έχουμε βράσει καλά τα φασόλια.
Πως τα βράζουμε : Γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό και ρίχνουμε μέσα τα φασόλια στο κρύο νερό. ένα μυστικό για να βράσουν πιο γρήγορα τα φασόλια μας είναι ότι δεν τα βάζουμε από την αρχή σε δυνατή φωτιά. Ξεκινάμε τον βρασμό με μέτρια φωτιά και όταν το νερό αρχίζει να κοχλάζει τότε βάζουμε το μάτι σε δυνατή φωτιά. Παράλληλα έχουμε πάντα σε έναν βραστήρα νερό ζεστό γιατί σίγουρα θα χρειαστεί να προσθέσουμε στην κατσαρόλα νερό μέχρι να βράσουν καλά τα φασόλια μας. Είναι έτοιμα όταν τρώγονται..γιατί αν είναι σκληρά και τα βάλουμε στο φούρνο δεν πρόκειται να μαλακώσουν. Ουσιαστικά δηλαδή το φαγητό μας γίνεται στην κατσαρόλα και στον φούρνο απλά ολοκληρώνεται. Δεν μπορώ να σας πω σε πόση ώρα θα βράσουν τα φασόλια σας γιατί αυτό εξαρτάται και από το πόσο γρήγορα βράζουν.
Αφού λοιπόν έχουν βράσει καλά τα μεταφέρουμε όπως είναι με το νερό τους σε ένα μεγάλο ταψί. Αν χρειαστεί προσθέτουμε και πάλι ζεστό νερό να είναι κάπως έτσι …δηλαδή να είναι τα φασόλια σκεπασμένα από το νερό.
Κόβουμε τα κρεμμύδια σε φέτες, προσθέτουμε την ντομάτα μας, το λάδι, τον μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι και την ρίγανη και τα βάζουμε στον φούρνο (προθερμασμένο). Ψήνουμε στους 250 στις αντιστάσεις για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να ρουφήξει τα υγρά του.
Καλή σας όρεξη !
