Συστατικά
-
500γρ μέτρια Φασόλια
-
3 κομμένα καρότα
-
1 μεγάλο Κρεμμύδι
-
Σέλινο
-
κατά βούληση Μπούκοβο
-
2 κουτ σούπας Πελτέ ντομάτας
-
1 σφηνάκι Ελαιόλαδο
-
Φρέσκο πιπέρι
-
Αλάτι
-
1 Κύβο Λαχανικών
Οδηγίες
Κλασική παραδοσιακή φασολάδα που ο παππούς την έφτιαχνε πάντα τέλεια. Νομίζω κάνεις καλύτερος από αυτόν…. ήξερε και να την γευτεί με μπόλικο μπούκοβο , φρέσκο ζεστό ψωμάκι κομμένο μέσα και ένα ποτήρι κόκκινο κρασί (από τα αμπέλια του) και μετά ύπνο και εγώ έπρεπε να κάνω ησυχία (για να ξεκουραστεί ο παππούς…λίγο δύσκολο χαχαχαχαχα). Σε πάω σε ένα γραφικό χωριουδάκι στην Κέρκυρα το όποιο ονομάζεται Σωκράκι…. εκεί λοιπόν έχω περάσει τα καλύτερα καλοκαίρια της ζωής μου…δίπλα στην γιαγιά και στο παππού που σαν την αγάπη τους δεν θα υπάρξει άλλη. Η συνταγή αφιερωμένη στον Κότσο μου (Κώστα) που ήταν ο καλύτερος παππούς στον κόσμο!
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Βάζουμε τα φασόλια από το βράδυ σε νερό να μουλιάσουν( 8-12 ώρες). Τα σουρώνουμε καλά και τα βράζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό για 15 λεπτά. Τα ξανά σουρώνουμε και πετάμε το νερό. Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, προσθέτουμε τον κύβο λαχανικών, τα καρότα, το σέλινο και το μπούκοβο. Ρίχνουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε ,προσθέτουμε τα φασόλια, αλάτι , φρέσκο πιπέρι και σοτάρουμε να ενωθούν οι γεύσεις. Προσθέτουμε νερό και σιγοβράζουμε για μιάμιση ώρα περίπου. Αν χρειαστεί, ξανά προσθέτουμε νερό. |
|
2
Έτοιμο
|
Αφού χυλώσει και βράσουν τα φασόλια είμαστε έτοιμοι. Σερβίρουμε με φρέσκο πιπέρι. Καλή επιτυχία. |
