Τσουρέκι νηστίσιμο|Χωρίς ζάχαρη

Λειτ. ανάγνωσης

λεπ.

1 0

Κοινοποιήσε
3.023 Προβολές
Like 14

Συστατικά

Προσαρμογή μερίδων:

	Για το προζύμι
	1 φακελάκι Μαγιά ξηρή
	1 κουτ σούπας Ζάχαρη Καρύδας
	1 κουτ σούπας Αλεύρι για τσουρέκια
	120ml Νερό
	Για το τσουρέκι
	550γρ Αλεύρι για τσουρέκια
	1 Ξύσμα πορτοκαλιού
	1/2 κουτ γλυκού Μαχλέπι
	1/2 κουτ γλυκού Κακουλέ
	120γρ Ζάχαρη Καρύδας
	200ml Χυμό Πορτοκαλιού
	110ml Σπορέλαιο
	1/2 κουτ γλυκού Αλάτι
	1 Βανίλια
	Για άλειμμα
	1 1/2 κουτ σούπας Μέλι
	2 κουτ σούπας Νερό
	Για πασπάλισμα
	Αμύγδαλο φιλέ

Χαρακτηριστικά:

Κουζίνα:

Ελληνική

180
2 Μερίδες
Μέτρια

Συστατικά

Για το προζύμι
1 φακελάκι Μαγιά ξηρή
1 κουτ σούπας Ζάχαρη Καρύδας
1 κουτ σούπας Αλεύρι για τσουρέκια
120ml Νερό
Για το τσουρέκι
550γρ Αλεύρι για τσουρέκια
1 Ξύσμα πορτοκαλιού
1/2 κουτ γλυκού Μαχλέπι
1/2 κουτ γλυκού Κακουλέ
120γρ Ζάχαρη Καρύδας
200ml Χυμό Πορτοκαλιού
110ml Σπορέλαιο
1/2 κουτ γλυκού Αλάτι
1 Βανίλια
Για άλειμμα
1 1/2 κουτ σούπας Μέλι
2 κουτ σούπας Νερό
Για πασπάλισμα
Αμύγδαλο φιλέ

Οδηγίες

Τα τσουρέκια θέλουν χρόνο ηρεμία, αγάπη και ζέστη. Αν βάλεις αυτά τα υλικά η επιτυχία είναι σίγουρη… Φτιάξε την ζύμη σου και άφησε την με ησυχία να φουσκώσει, το αποτέλεσμα θα σε δικαιώσει. Επέλεξε ποιοτικά υλικά, βάλε μουσική και με χαλαρή διάθεση και χωρίς άγχος θα φτιάξεις υπέροχα τσουρέκια. Αυτά εδώ τα τσουρέκια που θα κάνουμε σήμερα, σίγουρα πρέπει να τα δοκιμάσεις , με ζάχαρη καρύδας καραμελένια και απόλυτα γευστικά γεμάτα με ίνες και το σημαντικό χωρίς πολύ χρόνο αναμονής και χωρίς ζύμωμα , όλα θα τα κάνει το μίξερ σου. Φρόντισε όλα τα υγρά υλικά να είναι χλιαρά, τα ζυμάρια αγαπούν την ζέστη τα σκεπάζουμε κυριολεκτικά με κουβέρτα. Για εγγυημένα αποτελέσματα μπορούμε να θερμάνουμε τον φούρνο για λίγα λεπτά στους 50 βαθμούς , να τον σβήσουμε και να τα βάλουμε εκεί, εντελώς προστατευμένα τα τσουρέκια θα φουσκώσουν. Το κυριότερο μυστικό για να κάνεις τέλεια τσουρέκια είναι η υπομονή στο να περιμένεις να φουσκώσουν και ο τρόπος που θα σου δείξω σήμερα…

Η συνταγή βγάζει 2 τσουρέκια 500γρ το καθένα.

Βήματα

1 Έτοιμο	Για το προζύμι Βάζουμε σε ένα μπολ την μαγιά , την ζάχαρη , το αλεύρι, το νερό και ανακατεύουμε με ένα σύρμα . Το καλύπτουμε με μεμβράνη για 30 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά και να φουσκώσει.
2 Έτοιμο	Στον κάδο του μίξερ βαζουμε το χυμό πορτοκάλι , το σπορέλαιο , το ξύσμα , τη ζάχαρη , το μαχλέπι , το κακουλέ ,το αλάτι , την βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη . Ρίχνουμε το αλεύρι και εναλλάξ το μείγμα με την μαγιά αφού έχει φουσκώσει . Χτυπάμε με το μίξερ την ζύμη για 5 λεπτά μέχρι να έχουμε μια ελαστική ζύμη .
3 Έτοιμο	Βάζουμε την ζύμη σε ένα μπολ πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και καλύπτουμε με μεμβράνη . Αφήνουμε 1 ώρα κ μισή περίπου μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο . Χωρίζουμε την ζύμη σε 3 κομμάτια και κάνουμε ότι σχήμα θέλουμε πλεξούδα κτλ . Βάζουμε τα τσουρέκια σε ταψί με λαδόκολλα καλύπτουμε με πετσέτα και αφήνουμε 40 λεπτά να φουσκώσει. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς . Σε ένα μπολ αραιώνουμε το μέλι με το νερό κ με ένα πινελάκι πασπαλίζουμε τα τσουρέκια ρίχνουμε το αμύγδαλο κ ψήνουμε για 40 λεπτά !

Έλενα Χονδρογιάννη

Eίμαι η Έλενα αθεράπευτα ρομαντική, απεχθάνομαι την αδικία και βλέπω πάντα την θετική πλευρά των πραγμάτων και των ανθρώπων. Αγαπώ το καλό φαγητό, την μουσική, τα ταξίδια στα βουνά και τα ανίψια μου. Δεν μπορώ να ζήσω μακριά από την κουζίνα μου και χωρίς την μαγεία των Χριστουγέννων. Οι γεύσεις για μένα είναι αναμνήσεις …. δημιουργώντας λοιπόν αναμνήσεις δίνεις γεύση στην ζωή!!!Κάθε συνταγή μου είναι και μια γλυκιά ιστορία πασπαλισμένη με το καλύτερο συστατικό που δεν λείπει ποτέ από το ντουλάπι μου…. αγάπη και μεράκι! Θα με βρεις ανάμεσα σε γλυκούς και αλμυρούς πειρασμούς, φωτογραφίσεις και food styling που τόσο αγαπώ!