Συστατικά
-
Για το προζύμι
-
1 φακελάκι Μαγιά ξηρή
-
1 κουτ σούπας Ζάχαρη Καρύδας
-
1 κουτ σούπας Αλεύρι για τσουρέκια
-
120ml Νερό
-
Για το τσουρέκι
-
550γρ Αλεύρι για τσουρέκια
-
1 Ξύσμα πορτοκαλιού
-
1/2 κουτ γλυκού Μαχλέπι
-
1/2 κουτ γλυκού Κακουλέ
-
120γρ Ζάχαρη Καρύδας
-
200ml Χυμό Πορτοκαλιού
-
110ml Σπορέλαιο
-
1/2 κουτ γλυκού Αλάτι
-
1 Βανίλια
-
Για άλειμμα
-
1 1/2 κουτ σούπας Μέλι
-
2 κουτ σούπας Νερό
-
Για πασπάλισμα
-
Αμύγδαλο φιλέ
Οδηγίες
Τα τσουρέκια θέλουν χρόνο ηρεμία, αγάπη και ζέστη. Αν βάλεις αυτά τα υλικά η επιτυχία είναι σίγουρη… Φτιάξε την ζύμη σου και άφησε την με ησυχία να φουσκώσει, το αποτέλεσμα θα σε δικαιώσει. Επέλεξε ποιοτικά υλικά, βάλε μουσική και με χαλαρή διάθεση και χωρίς άγχος θα φτιάξεις υπέροχα τσουρέκια. Αυτά εδώ τα τσουρέκια που θα κάνουμε σήμερα, σίγουρα πρέπει να τα δοκιμάσεις , με ζάχαρη καρύδας καραμελένια και απόλυτα γευστικά γεμάτα με ίνες και το σημαντικό χωρίς πολύ χρόνο αναμονής και χωρίς ζύμωμα , όλα θα τα κάνει το μίξερ σου. Φρόντισε όλα τα υγρά υλικά να είναι χλιαρά, τα ζυμάρια αγαπούν την ζέστη τα σκεπάζουμε κυριολεκτικά με κουβέρτα. Για εγγυημένα αποτελέσματα μπορούμε να θερμάνουμε τον φούρνο για λίγα λεπτά στους 50 βαθμούς , να τον σβήσουμε και να τα βάλουμε εκεί, εντελώς προστατευμένα τα τσουρέκια θα φουσκώσουν. Το κυριότερο μυστικό για να κάνεις τέλεια τσουρέκια είναι η υπομονή στο να περιμένεις να φουσκώσουν και ο τρόπος που θα σου δείξω σήμερα…
Η συνταγή βγάζει 2 τσουρέκια 500γρ το καθένα.
Βήματα
1
Έτοιμο
|
Για το προζύμι |
2
Έτοιμο
|
Στον κάδο του μίξερ βαζουμε το χυμό πορτοκάλι , το σπορέλαιο , το ξύσμα , τη ζάχαρη , το μαχλέπι , το κακουλέ ,το αλάτι , την βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη . Ρίχνουμε το αλεύρι και εναλλάξ το μείγμα με την μαγιά αφού έχει φουσκώσει . |
3
Έτοιμο
|
Βάζουμε την ζύμη σε ένα μπολ πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και καλύπτουμε με μεμβράνη . Αφήνουμε 1 ώρα κ μισή περίπου μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο . |