Συστατικά
-
500γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-
80γρ Βούτυρο
-
1 αυγό
-
150γρ Ζάχαρη
-
1 φακελάκι (8γρ) Μαγιά ξηρή
-
180γρ (Χλιαρό) Γάλα
-
Για την γέμιση
-
80γρ Σταφίδες
-
2 κουτ γλυκο Κανέλα
-
50ml (για μούλιασμα σταφίδες) Γάλα
Οδηγίες
Απίθανο τσουρέκι με σταφίδες που μπορεί να γίνει η αγαπημένη σου επιλογή για πρωινό…Η επιτυχία εξαρτάται από την υπομονή που έχεις ώστε να περιμένεις την ζύμη να φουσκώσει!!! Λίγα υλικά, τεράστια νοστιμιά… Αγαπημένη κανέλα που ξεσηκώνει θύελλες στο πέρασμα της , αφού όπου μπει χαρίζει γεύση και άρωμα μοναδικό… Για μένα είναι ένα μαγικό μπαχαρικό που χτίζει αναμνήσεις και ενώνει ανθρώπους….Να φροντίζεις πάντα οι λιχουδιές σου εκτός από την πολύ αγάπη που είμαι σίγουρη που βάζεις να έχουν αυτό το κάτι…που όποιος το γευτεί θα είσαι για πάντα στο μυαλό του…Αυτό το τσουρέκι όπως και κάθε συνταγή που σου γράφω είναι το κατάλληλο για να δημιουργήσει γλυκιές αναμνήσεις στους ανθρώπους που φροντίζεις και αγαπάς…. Σου εύχομαι μια υπέροχη χρονιά με πολύ υγεία και τεράστια τρέλα για να μπορούμε να αντέχουμε τον κόσμο ετούτο…!!! H συνταγή δική σου με αγάπη…#enjoy_the_moment
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
ΠροζύμιΑρχικά παίρνουμε ένα μπολ και βάζουμε 100γρ από το χλιαρό γάλα της συνταγής , την μαγιά , την ζάχαρη και 2 κουταλιές αλεύρι της συνταγής. Αφήνουμε 10' λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Σε ένα μπολ τοποθετούμε τις σταφίδες με τα 50ml γάλα και τα αφήνουμε για 20 λεπτά. |
|
2
Έτοιμο
|
Για την ζύμηΒάζουμε όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ και προσθέτουμε και την προζύμι. Χτυπάμε για 5 λεπτά μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα. Το βγάζουμε από τον κάδο του μίξερ και συνεχίζουμε με τα χέρια ρίχνοντας αλεύρι αν χρειαστεί μέχρι να μην κολλάει στα χέρια. Σκεπάζουμε και τοποθετούμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα μέχρι να φουσκώσει. Αφού φουσκώσει ανοίγουμε με ένα πλάστη ορθογώνιο σχήμα , σουρώνουμε τις σταφίδες και τις ρίχνουμε πάνω στην ζύμη μαζί με κανέλα. Κλείνουμε ρολό και με ένα μαχαίρι κόβουμε την ζύμη στην μέση αφήνοντας την κορυφή (κοίτα φωτό). Πλέκουμε και ενώνουμε κλείνοντας σε στεφάνι, τοποθετούμε σε φόρμα από κέικ σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου. Καλή επιτυχία!!! |
