Συστατικά
-
Για το παντεσπάνι
-
5 Αυγά
-
125γρ Ζάχαρη
-
2 κουτ γλυκ Μπέικιν Πάουντερ
-
1/2 κουτ γλυκ Αλάτι
-
40γρ Κακάο
-
125γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-
Για την γέμιση
-
170γρ Κρέμα ζαχαροπλαστικής βανίλια
-
170γρ Κρέμα Ζαχαροπλαστικής σοκολάτα
-
1100ml Γάλα
-
3 κουτ σούπας Μαρμελάδα Φράουλα
-
200ml Σαντιγί
-
Για επικάλυψη
-
200γρ Κουβερτούρα
-
1 φλιτζάνι Γάλα
-
Για το σιρόπι
-
1 κούπα Ζάχαρη
-
1 κούπα Νερό
-
3 κουτ σούπας Κονιάκ
-
για στόλισμα Φράουλες
Οδηγίες
Μια σοκολατοφραουλένια τούρτα ….είναι η τελευταία μου συνταγή για αυτόν τον χρόνο που φεύγει…. Θα σου πω λίγα λόγια για την συνταγή, είναι το καλύτερο παντεσπάνι που έχω κάνει, εννοείται όπως σου λέω πάντα τις γεύσεις μπορείς να τις αλλάξεις και να τις φέρεις στα μέτρα σου. Επέλεξα φράουλες και ας μην είναι η εποχή τους γιατί ήθελα να δώσω χρώμα,…Καλή Χρονιά, με όσα σε κάνουν να χαμογελάς…και όσα δεν φάνηκαν ακόμα σου εύχομαι φέτος να τα βρεις κάτω από το δέντρο και να αγαπάς…αληθινά με νόημα και ουσία. Η συνταγή δική σου με αγάπη!
Δες το κατσαρολάκι μου εδώ
Η φόρμα εδώ
Τουρτιέρα εδώ
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Για το παντεσπάνιΑρχικά φτιάχνω το παντεσπάνι χτυπάω πολύ καλά στο μίξερ την ζάχαρη με τα αυγά, περίπου 10 λεπτά. Κοσκινίζω το αλεύρι, το κακάο, το μπεικιν και το αλάτι και τα προσθέτω μέσα στο μείγμα με τα αυγά, ανακατεύω απαλά να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα. Τοποθετώ σε τσέρκι 20 εκατ αφού έχω αλείψει με βούτυρο. Ψήνω για 15 με 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Δεν ανοίγω καθόλου τον φούρνο πριν τα 15 λεπτά. Αφού ψηθεί αφήνω να κρυώσει εντελώς και με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβω φέτες. |
|
2
Έτοιμο
|
Μέχρι να ψηθεί ετοιμάζω τις κρέμες και το σιρόπι. Χτυπάω στο μίξερ την βανίλια με το γάλα σύμφωνα με τις οδηγίες τις συσκευασίας, κάνω το ίδιο στην συνέχεια και με την σοκολάτα. Χτυπάω την σαντιγί και την προσθέτω μέσα στην βανίλια ώστε να αφρατέψει. Χωρίζω την βανίλια μισή σε ένα μπολ και ρίχνω την μαρμελάδα φράουλα ώστε να την κάνω φραουλένια. Σε ένα κατσαρολάκι βάζω την ζάχαρη και το νερό και τα βράζω για 4 με 5 λεπτά προσθέτω το κονιάκ. Αφού τα έχω όλα έτοιμα μοντάρω την τούρτα, στρώνω την πρώτη φέτα παντεσπάνι πασπαλίζω με ένα πινέλο σιρόπι και στρώνω τις κρέμες μου εναλλάξ ... |
|
3
Έτοιμο
|
Αφού τελιώσω στρώνω την κρέμα σοκολάτα και τοποθετώ στην κατάψυξη για 1 ώρα . Βάζω σε μπεν μαρί την σοκολάτα και το γάλα και λιώνω. Αφού παγώσει η τούρτα ρίχνω την σοκολάτα απο πάνω και στολίζω με τις φράουλες. Καλή επιτυχία. |
