Οδηγίες
Τι χρειαζόμαστε για το παντεσπάνι βανίλιας
4 αυγά
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Λίγη βανίλια
Εκτέλεση
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη να ασπρίσουν και να αφρατέψουν.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με τη βανίλια.
Σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε το αλεύρι στα αυγά με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψάκι 25 εκ. και βάζουμε το μείγμα μέσα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα περίπου στους 180 C.
Το παντεσπάνι είναι έτοιμο όταν βυθίσουμε μια οδοντογλυφίδα και βγεί καθαρή.
Πως θα κάνουμε το παγωτό
Χρειαζόμαστε :
1 μεταλλικό κουτάκι σαντιγύ (morfat)
1 ζαχαρούχο
1 γάλα εβαπορέ (μετράω την ποσότητα στο κουτάκι του μόρφατ)
Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μίξερ στη δυνατή ταχύτητα τη σαντιγί με το ζαχαρούχο.
Όταν το μείγμα σφίξει προσθέτω σιγά σιγά το εβαπορέ. Αυτή είναι η βασική συνταγή για παγωτό.
Σε αυτή τη φάση το μείγμα μου μπορώ να το κάνω όπως θέλω.
Για παράδειγμα να βάλω κακάο για να το κάνω με γεύση σοκολάτα.
Άλλη παραλλαγή είναι να προσθέσω σταγόνες κουβερτούρας ή τρίμματα κουβερτούρας.
Μπορώ επίσης να προσθέσω τριμμένους ξηρούς καρπούς, όπως φουντούκι ή φιστίκι Αιγίνης αλλά λίγη ποσότητα για να μείνει το παγωτό αφράτο.
Τέλος μπορώ να προσθέσω κάποιο γλυκό κουταλιού της αρεσκείας μου.
Στη συγκεκριμένη τούρτα το μισό μείγμα είναι σοκολάτα και το μισό βανίλια με γλυκό βύσσινο.
Συναρμολόγηση τούρτας
Κόβουμε με μαχαίρι χωρίς δόντια και καλά ακονισμένο το παντεσπάνι στη μέση ή αν μπορούμε στα τρία.
Το τοποθετούμε στην πιατέλα μας και το “βρέχουμε” ή με κάποιο σιρόπι από γλυκό κουταλιού ή με σιρόπι που φτιάχνουμε μόνοι μας με νερό και ζάχαρη.
(Βράζουμε δύο ποτήρια νερό με ένα ποτήρι ζάχαρη και προσθέτουμε λίγο κονιάκ για άρωμα ή λίγο εσάνς αμυγδάλου)
Βάζουμε μια ποσότητα από το παγωτό που έχουμε ετοιμάσει και κάνουμε την ίδια διαδικασία με όσους πάτους παντεσπάνι έχουμε.
Διακοσμούμε από πάνω με σαντιγί χτυπημένη με ζάχαρη άχνη,κερασάκια μαρασκίνο, τριμμένη κουβερτούρα, τρούφα ή όπως αλλιώς μας αρέσει.
