Τέλειες Τηγανιτές πατάτες με μυστική σως

Λειτ. ανάγνωσης

λεπ.

0 0

Κοινοποιήσε
1.366 Προβολές
Like 7

Συστατικά

Προσαρμογή μερίδων:

	1 κιλό ή 4 ξεφλουδισμένες Πατάτες
	2 μεγάλα ψιλοκομμένα Κρεμμύδια
	1 κουτ σούπας Ηλιέλαιο
	1 κουτ σούπας Βούτυρο
	για τηγάνισμα Λάδι
	Για την μυστική σος
	100γρ Μαγιονέζα
	25γρ Κέτσαπ
	1 κουτ γλυκού Μουστάρδα
	8 φέτες Τυρί cheddar
	Αλάτι
	Φρέσκο πιπέρι

Κουζίνα:

Αμερικάνικη

60
2 Μερίδες
Μέτρια

Συστατικά

1 κιλό ή 4 ξεφλουδισμένες Πατάτες
2 μεγάλα ψιλοκομμένα Κρεμμύδια
1 κουτ σούπας Ηλιέλαιο
1 κουτ σούπας Βούτυρο
για τηγάνισμα Λάδι
Για την μυστική σος
100γρ Μαγιονέζα
25γρ Κέτσαπ
1 κουτ γλυκού Μουστάρδα
8 φέτες Τυρί cheddar
Αλάτι
Φρέσκο πιπέρι

Οδηγίες

Βήματα

Έτοιμο

Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε αλάτι.
Τεμαχίζουμε τις πατάτες σε φέτες και τις ρίχνουμε απαλά στο νερό. Βράζουμε για 4 λεπτά και σε αυτό το διάστημα τα τσιπς θα μαγειρευτούν. Τις βγάζουμε προσεκτικά από το νερό και τοποθετούμε σε ένα δίσκο με χαρτί για να στεγνώσουν, αφήνουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά ή διαφορετικά μπορούν επίσης να καταψυχθούν σε αυτό το σημείο. Προσθέτουμε αρκετό λάδι σε μια κατσαρόλα. Αφήστε τη θερμοκρασία του λαδιού στους 130c. Τοποθετούμε τις πατάτες στο λάδι και τηγανίζουμε για 3 λεπτά, αφαιρούμε και τοποθετούμε σε ένα δίσκο με χαρτί για να στεγνώσουν, τις βάζουμε ξανά στο ψυγείο για 10 λεπτά ή καταψύχουμε.

Έτοιμο

Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο και το βούτυρο σε ένα μικρό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και λίγο αλάτι και τηγανίζουμε για 5-6 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.
Τέλος, θερμαίνουμε τη φριτέζα στους 200c. Βάζουμε τις πατάτες στο λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Βάζουμε τη μαγιονέζα, το κέτσαπ, τη μουστάρδα σε ένα μπολ και ανακατεύουμε . Μόλις μαγειρευτούν οι πατάτες σερβίρονται αμέσως, γεμίστε κάθε μερίδα με 4 φέτες τυριού μαζι με κρεμμύδια και μια γενναιόδωρη κουτάλα σάλτσας.

Έλενα Χονδρογιάννη

Eίμαι η Έλενα αθεράπευτα ρομαντική, απεχθάνομαι την αδικία και βλέπω πάντα την θετική πλευρά των πραγμάτων και των ανθρώπων. Αγαπώ το καλό φαγητό, την μουσική, τα ταξίδια στα βουνά και τα ανίψια μου. Δεν μπορώ να ζήσω μακριά από την κουζίνα μου και χωρίς την μαγεία των Χριστουγέννων. Οι γεύσεις για μένα είναι αναμνήσεις …. δημιουργώντας λοιπόν αναμνήσεις δίνεις γεύση στην ζωή!!!Κάθε συνταγή μου είναι και μια γλυκιά ιστορία πασπαλισμένη με το καλύτερο συστατικό που δεν λείπει ποτέ από το ντουλάπι μου…. αγάπη και μεράκι! Θα με βρεις ανάμεσα σε γλυκούς και αλμυρούς πειρασμούς, φωτογραφίσεις και food styling που τόσο αγαπώ!