Οδηγίες
Νόστιμο ελαφρύ δροσερό και όχι μόνο καλοκαιρινό !!!
Τι θα χρειαστούμε …
1 κιλό φράουλες
1 κομμάτι τριμμένη κουβερτούρα
Για την ζύμη της τάρτας θα χρειαστούμε …
250 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κούπα βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 κούπα ζάχαρη
1 κουταλιά του γλυκού μπέικιν
το ξύσμα απο ένα λεμόνι
1 κουταλιά του γλυκού κοφτή αλάτι
Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής θα χρειαστούμε …
2 κούπες γάλα πλήρες
7 κουταλιές της σούπας κόρν φλάουρ
2 κουτάκια βανίλια
2 κουταλιές φρέσκο βούτυρο
Εκτέλεση …
Βάζω όλα τα υλικά για την τάρτα σε ένα μπολ και ζυμώνω μέχρι να γίνει η ζύμη μου …
Η ζύμη πρέπει να είναι λιπαρή και ελαστική …
Βουτυρώνω την ταρτιέρα μου και απλώνω προσεκτικά την ζύμη , προσέχω να είναι επίπεδη η επιφάνεια της ..
Με ένα πιρούνι κάνω τσιμπάω σε όλη την επιφάνεια την τάρτα μου
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα ..
Συνεχίζω ετοιμάζοντας την κρέμα ζαχαροπλαστικής.
Aανακατεύω σε μία κατσαρόλα το γάλα, το corn flour και την μισή ποσότητα της ζάχαρης
Προσθέτω και την βανίλια και ανακατεύω ζωηρά , περιμένω το μείγμα να βράσει και να πήξει ..
Εν τω μεταξύ έχω τοποθετήσει σε ένα μπολ τους κρόκους των αυγών με την υπόλοιπη ζάχαρη και τ’ ανακατεύω καλά να γίνει ένα
Ρίχνω προσεκτικά το μείγμα με τα αυγά στο μείγμα με το γάλα , πάντα ανακατεύοντας συνεχώς ..
Ξαναβάζω το μείγμα μου στην φωτιά να πάρει βράση , αποσύρω και περιμένω 10 λεπτά να κρυώσει
Προσθέτω το βούτυρο και συνεχίζω το ανακάτεμα μέχρι να γίνει ένα μείγμα …
Καλύπτω την επιφάνεια του με πλαστική μεμβράνη και την αφήνω στο ψυγείο να κρυώσει καλά και να πήξει για 3-4 ώρες.
Πάνω στην ψημένη τάρτα, στρώνω με μία σπάτουλα την κρέμα ζαχαροπλαστικής και στην συνέχεια τοποθετώ ομοιόμορφα τις φράουλες..
Πασπαλίζω με την κουβερτούρα …
