Οδηγίες
Μια συνταγή με σίγουρη επιτυχία!
Τι χρειαζόμαστε για τη ζύμη :
5οο γραμμάρια αλεύρι
1 κούπα χλιαρό νερό
2 κουταλιές του γλυκού αλάτι
2 κουταλιές της σούπας λάδι
1 κουταλιά της σούπας ξύδι
Για τη γέμιση θα χρειαστούμε :
1/2 κιλό σπανάκι
1 κρεμμύδι ξερό
6 φρέσκα κρεμμυδάκια
200 γραμμάρια φέτα
άνηθο (περίπου 15 κλωναράκια)
2-3 αυγά
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση :
Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι κοσκινισμένο. Προσθέτουμε το ξίδι το αλάτι και το ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και λίγο λίγο προσθέτουμε το νερό ζυμώνοντας, μέχρι να έχουμε μία ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια, με απαλή υφή. Τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να σταθεί το λιγότερο για 30΄.
Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση. Σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια μας και μόλις μαλακώσουν προσθέτω το σπανάκι το οποίο είναι βρασμένο και καλά στημένο. Αφήνω να σοταριστεί λίγο και έπειτα προσθέτω την φέτα και τα αυγά και ανακατεύω καλά να μαγειρευτούν λιγάκι τα αυγά. Τελειώνοντας προσθέτω τον άνηθο και αλατοπιπερώνω.
Παίρνουμε το ζυμάρι μας που έχει ξεκουραστεί το χωρίζουμε στα 6 και ανοίγουμε σε αλευρωμένο πάγκο λεπτά φύλλα. Τα φύλλα καλύτερα να ανοίγονται ένα ένα για να μπαίνουν κατευθείαν στο ταψί να λαδώνονται και να συνεχίζουμε με το επόμενο.
Λαδώνω το ταψί και βάζω το πρώτο φύλλο, το λαδώνω, βάζω ακόμη ένα φύλλο, λαδώνω και έπειτα το τρίτο φύλλο. Απλώνω καλά την γέμιση και κάνω την ίδια διαδικασία και με τα άλλα τρία φύλλα από πάνω.
Χαράζουμε την πίτα μας και ψήνουμε στους 200C για 1 ώρα περίπου.
