Σπανακοπιτάκια

Λειτ. ανάγνωσης

λεπ.

0 0

Κοινοποιήσε
2.684 Προβολές
Like 9

Συστατικά

Προσαρμογή μερίδων:

	Για την ζύμη
	1 κιλό περίπου Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
	400ml χλιαρό Νερό
	2 κουτ σούπας Χυμό λεμονιού
	Αλάτι
	3 κουτ σούπας Ελαιόλαδο
	(έξτρα για άνοιγμα του φύλλου) Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
	Για την γέμιση
	1 κιλό (καθαρισμένο) Σπανάκι
	500γρ Τυρί φέτα
	1 ξερό ψιλοκομμένο Κρεμμύδι
	2 ψιλοκομμένα Φρέσκο κρεμμύδι
	1 σφηνάκι Ελαιόλαδο
	1 ματσάκι 'Ανηθος
	Αλάτι
	Πιπέρι

Κουζίνα:

Ελληνική

120
35 Μερίδες
Μέτρια

Συστατικά

Για την ζύμη
1 κιλό περίπου Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
400ml χλιαρό Νερό
2 κουτ σούπας Χυμό λεμονιού
Αλάτι
3 κουτ σούπας Ελαιόλαδο
(έξτρα για άνοιγμα του φύλλου) Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για την γέμιση
1 κιλό (καθαρισμένο) Σπανάκι
500γρ Τυρί φέτα
1 ξερό ψιλοκομμένο Κρεμμύδι
2 ψιλοκομμένα Φρέσκο κρεμμύδι
1 σφηνάκι Ελαιόλαδο
1 ματσάκι 'Ανηθος
Αλάτι
Πιπέρι

Οδηγίες

Είναι τα καλύτερα πιτάκια του κόσμου…. λεπτό φύλλο και από μέσα να ξεχύνεται το λαχταριστό σπανάκι με το τυράκι , το φρέσκο κρεμμυδάκι και ο άνηθος…. Αχ παναγία μου τι έφτιαξα πάλι….ναι σήμερα πρέπει να το φωνάξω…. Παναγία μου τι έφτιαξα!!! Δεν μπορείς να σταματήσεις στο ένα και αν ζεις μόνος σου είναι δύσκολα τα πράγματα….φυσικά πάντα υπάρχει και ο γείτονας…μην το ξεχνάς τα πας εκεί και τέλος… Είναι τόσο νόστιμα που πραγματικά ονειρεύτηκα να φτιάξω ένα μαγαζάκι στην άκρη του πουθενα και να πουλάω μόνο αυτά, εννοείται σε πολλές γεύσεις…. Σου δίνω και ιδέες μπορείς να τα γεμίσεις με ότι βάλει ο νου σου…Αν τα φτιάξεις περιμένω το σχόλιο σου , ξέρεις πως ε??? Κάτω απο την συνταγή…. Μέσα στην συνταγή σου έχω αναλύτικες φωτογραφίες για το πως θα κάνεις αυτο το σούπερ φακελάκι , μεταξύ μας εκεί κρύβεται όλο το μυστικό…Αν κάτι δεν καταφέρεις είμαι εδώ να σου απαντήσω σε ότι χρειαστείς….και κάπου εδώ θα σε αφήσω και θα σου πω τα λέμε στην επόμενη συνταγή καιιιιιι…. ΦΤΙΑΞΕ ΤΑ….. θα με θυμηθείς!

Η συνταγή δική σου με αγάπη…

#enjoy_the_moment

Βήματα

1 Έτοιμο	Για την ζύμη Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι και τα ανακατεύουμε.Κάνουμε λακκούβα στο αλεύρι και ρίχνουμε το λάδι, το λεμόνι και το νερό. Με ένα κουτάλι ανακατεύουμε τα υλικά να βραχούν και να αρχίσει να σχηματίζεται η ζύμη. Όταν η ζύμη μαζευτεί σε μπάλα γύρω από το κουτάλι τη βγάζουμε σε αλευρωμένο πάγκο. Με δυνατές κινήσεις και αλευρώνοντας τα χέρια όποτε είναι αναγκαίο, ζυμώνουμε τη ζύμη για λίγα λεπτά μέχρι να γίνει απαλή και εύπλαστη και να μην κολλάει στα χέρια. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα μπολ και τη σκεπάζουμε για τουλάχιστον 30′ να ξεκουραστεί.
2 Έτοιμο	Για την γέμιση Πλένουμε και στραγγίζουμε καλά το σπανάκι. Το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 2-3′. Προσθέτουμε το σπανάκι ανακατεύουμε να μαραθεί και να πέσει ο όγκος του για λίγα λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τον άνηθο. Βάζουμε τη γέμιση σε σουρωτήρι και αφήνουμε να στραγγίσει καλά. Στην συνέχεια τρίβουμε την φέτα και την προσθέτουμε μέσα στην γέμιση. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει
3 Έτοιμο	Αφού ξεκουραστεί η ζύμη τη χωρίζουμε σε 4-6 κομμάτια. Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε κάθε κομμάτι ζύμης σε λεπτό φύλλο με τον πλάστη. Με ένα μαχαίρι κόβουμε τετράγωνα φύλλα. Στο κέντρο κάθε φύλλου ακουμπάμε 1 κουτάλια γέμισης. Κλείνουμε σε σχήμα φακέλου αφήνοντας λίγο ανοιχτή την επιφάνεια.
4 Έτοιμο	Στρώνουμε λαδόκολλά σε λαμαρίνα, ακουμπάμε τα χορτοπιτάκια στη σειρά. Με ένα πινέλο λαδώνουμε την επιφάνεια. Αν θέλουμε τα πασπαλίζουμε με σουσάμι. Τα ψήνουμε στο αέρα, στους 180 ° C στην μεσαία σχάρα, για τις 30 ′, να πάρουν χρώμα ελαφρά. Καλή απόλαυση!!!

Έλενα Χονδρογιάννη

Eίμαι η Έλενα αθεράπευτα ρομαντική, απεχθάνομαι την αδικία και βλέπω πάντα την θετική πλευρά των πραγμάτων και των ανθρώπων. Αγαπώ το καλό φαγητό, την μουσική, τα ταξίδια στα βουνά και τα ανίψια μου. Δεν μπορώ να ζήσω μακριά από την κουζίνα μου και χωρίς την μαγεία των Χριστουγέννων. Οι γεύσεις για μένα είναι αναμνήσεις …. δημιουργώντας λοιπόν αναμνήσεις δίνεις γεύση στην ζωή!!!Κάθε συνταγή μου είναι και μια γλυκιά ιστορία πασπαλισμένη με το καλύτερο συστατικό που δεν λείπει ποτέ από το ντουλάπι μου…. αγάπη και μεράκι! Θα με βρεις ανάμεσα σε γλυκούς και αλμυρούς πειρασμούς, φωτογραφίσεις και food styling που τόσο αγαπώ!