Σούπα λαχανικών με τραχανά

Οι σούπες είναι η καλύτερη επιλογή για το χειμώνα,  σε γενικές γραμμές αποτελούν θρεπτικές και υγιεινές επιλογές. Από εκεί και πέρα τα υλικά που επιλέγονται και ο τρόπος μαγειρέματος τους θα καθορίσουν τη θερμιδική αλλά και γενικότερη θρεπτική αξία μιας σούπας.

Ετσι, οι θερμίδες τους μπορεί να ξεκινούν από 200-250 για μια απλή σούπα λαχανικών και να φτάνουν μέχρι τις 700-800 για κρεατόσουπες με λιπαρά κομμάτια κρέατος ή γαλλικές κρεμμυδόσουπες που έχουν μέσα μεγάλη ποσότητα λιπαρών τυριών.
Η παρακάτω σούπα πληρεί όλες τις καλές προδιαγραφές για να γίνει η αγαπημένη σου επιλογή τα κρύα βράδια του χειμώνα, μπόλικα λαχανικά, τραχανάς που αν είναι και από το Μέτσοβο αγγίξαμε την τελειότητα…
Μια νόστιμη υγιεινή επιλογή με λίγες θερμίδες και μεγάλη θρεπτική αξία…..

Η συνταγή δική σου με αγάπη…
#enjoy_the_moment

Σούπα λαχανικών με τραχανά

Recipe by Έλενα ΧονδρογιάννηΚατηγορία: ΣούπεςΚουζίνα: ΕλληνικήΔυσκολία συνταγής: Μέτρια

Μερίδες

4

μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας

Χρόνος μαγειρέματος

40

λεπτά

Θερμίδες

–

kcal

Συστατικά

• 1 χοντροκομμένο Κρεμμύδι

• 1 κομμένες κυβάκια Πατάτες

• 1 κομμένο κυβάκια Κολοκύθια

• 100γρ Λάχανο

• 1 κομμένο Πράσο

• 2 κομμένα καρότα

• 1 ματσάκι Σέλερι

• 500ml Ζωμό λαχανικών

• 1 φλιτζάνι Τραχανάς Γλυκός

• 100ml Ελαιόλαδο

• Αλάτι

• Πιπέρι

Οδηγίες

• Σοτάρουμε το κρεμμύδι με το μισό ελαιόλαδο, προσθέτουμε το πράσο, το λάχανο, τα καρότα, τις πατάτες, το κολοκύθι, το σέλερι και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε σιγά σιγά το ζωμό λαχανικών σκεπάζουμε και αφήνουμε να βράσουν.
  Αν χρειαστεί προσθέτουμε επιπλέον νερό. Αφού βράσουν ρίχνουμε τον τραχανά, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να βράσει και να χυλώσει η σούπα.
  Κατεβάζουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε αμέσως με επιπλέον ελαιόλαδο.
  Καλή επιτυχία!