Σοφρίτο Κερκύρας

3 0
Σοφρίτο Κερκύρας

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Συστατικά

Προσαρμογή μερίδων:
6 φέτες νουα Κρέας μοσχάρι
50ml Ελαιόλαδο
8 σκελίδες τριμμένο Σκόρδο
100ml κόκκινο ξύδι
100ml Κρασί άσπρο
1 Κύβο βοδινού
500ml βραστό Νερό
1 ματσάκι Μαϊντανό
Αλάτι
Πιπέρι
Για τηγάνισμα
Αλεύρι
Λάδι
Κουζίνα:
  • 120
  • 4 Μερίδες
  • Μέτρια

Συστατικά

  • Για τηγάνισμα

Οδηγίες

Κοινοποιήσε

Το σοφρίτο είναι παραδοσιακό φαγητό της Κέρκυρας και είναι από τα γνωστότερα και κλασικά φαγητά του νησιού.Η ονομασία του πιάτου προέρχεται από τα ιταλικά So fritto που σημαίνει σιγοψημένο, λέξη που υπήρχε κατά την Ενετοκρατία. Το πιάτο αυτό είναι πολύ νόστιμο με μια πηχτή, λευκή, βελούδινη σάλτσα….Η συνταγή δική σου με αγάπη…#enjoy_the_moment




Βήματα

1
Έτοιμο

Βάζουμε ένα τηγάνι στην φωτιά να κάψει,σε ένα ταψί βάζουμε τα φιλέτα μας αφού προηγουμένως τα έχουμε σκουπίσει καλά με ένα χαρτί για να μην έχουν καθόλου υγρά.Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και τα αλευρώνουμε κ από τις δύο πλευρές.Βάζουμε ελαιόλαδο στο τηγάνι και τα σοτάρουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα. Τοποθετούμε σε χαρτί ώστε να στραγγίξουν τα λάδια όσο γίνετε.

2
Έτοιμο

Σε μια ρηχή κατσαρόλα προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το κρέας, τον μαϊντανό, το ξίδι, το κρασί, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Βράζουμε το νερό και ρίχνουμε μέσα τον κύβο και το προσθέτουμε σιγά σιγά στα φιλέτα μας.Αφήνουμε να μαγειρευτεί για μιάμιση ώρα περίπου χαμηλώνοντας την φωτιά.Αφού βράσει το κρέας μας και χυλώσει η σάλτσα αποσύρουμε από την φωτιά. Σερβίρουμε με φρέσκο πιπέρι,ιδανικά με πουρέ πατάτας ή πατάτες τηγανητές. Καλή επιτυχία!

Έλενα Χονδρογιάννη

Eίμαι η Έλενα αθεράπευτα ρομαντική, απεχθάνομαι την αδικία και βλέπω πάντα την θετική πλευρά των πραγμάτων και των ανθρώπων. Αγαπώ το καλό φαγητό, την μουσική, τα ταξίδια στα βουνά και τα ανίψια μου. Δεν μπορώ να ζήσω μακριά από την κουζίνα μου και χωρίς την μαγεία των Χριστουγέννων. Οι γεύσεις για μένα είναι αναμνήσεις …. δημιουργώντας λοιπόν αναμνήσεις δίνεις γεύση στην ζωή!!!Κάθε συνταγή μου είναι και μια γλυκιά ιστορία πασπαλισμένη με το καλύτερο συστατικό που δεν λείπει ποτέ από το ντουλάπι μου…. αγάπη και μεράκι! Θα με βρεις ανάμεσα σε γλυκούς και αλμυρούς πειρασμούς, φωτογραφίσεις και food styling που τόσο αγαπώ!

προηγούμενη
Κορμός Τιραμισού
επόμενη
Μαρμελάδα Ροδάκινο
προηγούμενη
Κορμός Τιραμισού
επόμενη
Μαρμελάδα Ροδάκινο

Στείλε μας τη γνώμη σου

Translate »