Συστατικά
-
1 1/2 φλιτζάνι Πλιγούρι
-
1 ψιλοκομμένο Κρεμμύδι
-
2 σκελίδες ψιλοκομμένο Σκόρδο
-
2 φέτες (μπαγιάτικο) Ψωμί
-
1/2 φλιτζάνι Κόκκινο κρασί
-
500γρ Ντοματάκια κονκασέ
-
1 κουτ γλυκού Ζάχαρη
-
Αλάτι
-
Φρέσκο πιπέρι
-
1/2 φλιτζάνι Ελαιόλαδο
-
3 κουτ σούπας Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-
Για τηγάνισμα
-
Ελαιόλαδο
-
Για σερβίρισμα (προαιρετικά)
-
Γιαούρτι
-
ψωμί πίτας
-
Κρεμμύδι
Οδηγίες
To πλιγούρι είναι ένα δημητριακό προϊόν που προέρχεται από το σπάσιμο κόκκων σιταριού, κυρίως σκληρού. Δηλαδή πρόκειται για τον σπόρο σιταριού τεμαχισμένο σε μικρότερα κομμάτια (χοντροκομμένο σιτάρι). Μπορεί όμως να προέρχεται και από άλλους σπόρους δημητριακών όπως το κριθάρι ή η βρώμη, αλλά έχει καθιερωθεί με τον όρο πλιγούρι να εννοούμε κυρίως το σπασμένο σιτάρι.
Το πλιγούρι αποτελούσε βασική τροφή των αρχαίων Ελλήνων και είναι βασικό συστατικό της Μεσογειακής Διατροφής. Ενώ κατείχε πάντα σημαντική θέση στο τραπέζι των προγόνων μας τις τελευταίες δεκαετίες εξαφανίστηκε καθώς τη θέση του πήραν επεξεργασμένα βιομηχανικά τρόφιμα (λευκό ρύζι, λευκά ζυμαρικά κτλ). Tα τελευταία όμως χρόνια ξανακάνει την εμφάνισή του ως superfood και οι λάτρεις της υγιεινής διατροφής το έχουν αγαπήσει. Σήμερα θα δεις υπεροχα σουτζουκάκια με πλιγούρι , πεντανοστιμα πανεύκολα και ιδανικα για εσένα που δεν τρως κρεας ή το εχεις βαρεθεί ! Συνδύασε τα με μια σος γιαουρτιού και κάνε τον ουρανίσκο σου να παραμιλάει !
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Σε ένα μπολ βάζουμε το πλιγούρι με ζεστό νερό να φουσκώσει περίπου 40 λεπτά. Μουλιάζουμε τις φέτες ψωμιού στο κρασί και τις ρίχνουμε μέσα στο πλιγούρι. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το σκόρδο, το μαιντανό και το αλεύρι , στη συνέχεια τα ρίχνουμε στο κάδο του μίξερ και τα χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα να ενωθούν πολύ καλά τα υλικά. Πλάθουμε το μίγμα μακρόστενους κεφτέδες και τους τηγανίζουμε σε ελάχιστο καυτό λάδι ίσα να ροδίσουν και από τις δυο πλευρές. |
|
2
Έτοιμο
|
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέτουμε την ντομάτα , τη ζάχαρη και αφήνουμε σε χαμηλή φωτια να βράσει για 10' λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα σουτζουκάκια μέσα στην κατσαρόλα με την σάλτσα και προσθέτουμε νερό μεχρι να τα καλύψουμε...βράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Σερβίρουμε αν θέλουμε με πιτούλες και γιαουρτι. |
