Συστατικά
-
1 κιλό Σουπιές
-
1/2 φλιτζάνι Ελαιόλαδο
-
1 σκελίδα Σκόρδο
-
1/2 φλιτζάνι Λευκό κρασί
-
1 κουτ σούπας Πελτές ντομάτας
-
1 Φύλλο δάφνης
-
1 κουτ γλυκού Μπαχάρι
-
Αλάτι
-
Φρέσκο πιπέρι
Οδηγίες
Σουπιές στιφάδο για σήμερα με μπόλικο μπαχάρι και καραμελωμένα κρεμμυδάκια να απογειώνουν την γεύση , αν βρεις και σουπιές φρέσκες τότε μιλάμε για την απόλυτη ευτυχία …Το απόλυτο μεζεδάκι…Συνδύασε το με ένα ποτηράκι τσίπουρο…
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Καθαρίζουμε και πλένουμε τις σουπιές . Τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια . Τις βάζουμε σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε να βγάλουν τα ζουμιά τους και να στεγνώσουν .Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τα κρεμμύδια ολόκληρα .Τα σοτάρουμε μέχρι να πάρουν χρώμα 5-6 λεπτά περίπου και προσθέτουμε το σκόρδο. Στην συνέχεια ρίχνουμε το πελτέ και τον τρίβουμε στην βάση της κατσαρόλας. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ .προσθέτουμε ελάχιστο νερό , χαμηλώνουμε την φωτιά και βράζουμε μέχρι να λιώσουν τα κρεμμύδια περίπου 45 λεπτά ! |
