Συστατικά
-
250γρ Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
-
150γρ Αλεύρι ολικής άλεσης
-
200γρ (1 προς 1) Στέβια
-
150ml Ελαιόλαδο
-
200ml Γάλα αμυγδάλου
-
200ml Χυμό Πορτοκαλιού
-
50γρ (κοσκινισμένο) Κακάο
-
1 κουτ σούπας ξύδι
-
1 κουτ γλυκού Μαγειρική Σόδα
-
1 κουτ γλυκού Μπέικιν Πάουντερ
-
2 Βανίλια
-
Για το γλάσο
-
150γρ (με στέβια) Κουβερτούρα σοκολάτα
-
60ml Γάλα
-
1 κουτ σούπας Ελαιόλαδο
-
Για γαρνίρισμα
-
(προαιρετικά) Φουντούκια
Οδηγίες
Ένα κέικ σούπερ σοκολατένιο και πεντανόστιμο ! Είναι το κέικ που θα φτιάχνεις τα κυριακάτικα πρωινά του Χειμώνα και θα απολαμβάνεις χωρίς τύψεις ! Χωρίς ζάχαρη λοιπόν , με γάλα αμυγδάλου και μπόλικη σοκολατα να μην μπορείς να φας μόνο ένα κομμάτι . Ζουμερό , αφράτο και πανεύκολο , χωρίς μίξερ , χωρίς ταλαιπωρία και σίγουρα η καλύτερη επιλογή για τα παιδιά σου στο σχολείο ή για να απολαύσεις με ένα φλιτζάνι καφέ ! Ένας γευστικός πειρασμός που θα αγαπήσεις και θα φτιάξεις πολλές φορές.
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Χτυπάμε σε ένα μπολ με ένα σύρμα το ελαιόλαδο με την στέβια μέχρι να λιώσει και προσθέτουμε τις βανίλιες. Ρίχνουμε μέσα στον χυμό την σόδα ανακατεύουμε μέχρι να βγάλει αφρούς και το προσθέτουμε μέσα στο μείγμα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα αλεύρια με το μπέκιν και το κακάο τα κοσκινίζουμε μέσα στο μείγμα και προσθέτουμε εναλλάξ και το γάλα, ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα. Τέλος προσθέτουμε κ το ξύδι. Βουτυρώνουμε ή λαδώνουμε μια φόρμα πασπαλίζουμε με αλεύρι ή κακάο και προσθέτουμε το μείγμα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 -45 λεπτά. Ελέγχουμε με ένα μαχαιράκι αν βγαίνει στεγνό τότε είναι έτοιμο. Αφήνουμε να κρυώσει. |
|
2
Έτοιμο
|
Για το γλάσοΣε ένα μπεν μαρί βάζουμε το γάλα με την σοκολάτα και τα λιώνουμε, κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε μια κουταλιά ελαιόλαδο για να γυαλίσει η σοκολάτα. Ξεφορμάρουμε το κέικ και περιχύνουμε την σοκολάτα , γαρνίρουμε με τριμμένα φουντούκια . Καλή επιτυχία |
