Οδηγίες
Σαρμαδάκια !!!! Σίγουρα όλοι θυμόμαστε τις γιαγιάδες μας περισσότερο να τυλίγουν σαρμαδάκια λόγω του ότι είναι λίγο μπελαλίδικα και οι μαμάδες συνήθως δεν προλάβαιναν και φυσικά έμπαινε το χεράκι της αγαπημένης γιαγιάκας..!!! Έτσι λοιπόν τα έφτιαχνε (και τα φτιάχνει) η δική μου η γιαγιά..η μαμά..και εγώ!!!
Μπελαλίδικη διαδικασία αλλά άκρως αγχολυτική σας προτείνω τουλάχιστον μια φορά όσες δεν το τολμήσατε να το κάνετε!! Δεν είναι τόσο δύσκολο όσο φαίνεται ιδίως για εσάς που αγαπάτε να ασχολείστε με την κουζίνα ! Και για να μας διαβάζετε σίγουρα την αγαπάτε όσο εμείς! Δείτε πως θα το κάνετε..!
Υλικά :
250 γραμμάρια αμπελόφυλλα ή ένα βάζο γυάλινο αγοραστό
300 γραμμάρια ρύζι γλασέ ή καρολίνα
1 λεμόνι μόνο το χυμό του
1/2 ματσάκι άνιθο
1/2 κούπα ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι
4 κρεμμυδάκια φρέσκα
3 κούπες νερό ζεστό
αλάτι
πιπέρι
από 5-6 κοτσάνια δυόσμου παίρνουμε τα φυλλαράκια
Λίγο ελαιόλαδο
Εκτέλεση :
Ξεπλένουμε τα φύλλα από το βάζο με λίγο νερό. Αν τα φύλλα είναι φρέσκα τα πλένουμε και τα ζεματάμε για λίγο (μέχρι να αλλάξουν το χρώμα τους). Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με τα κρεμμυδάκια τα φρέσκα. Μόλις αλλάξουν το χρώμα τους προσθέτουμε το ρύζι και έπειτα ρίχνουμε μια κούπα από το νερό. Μόλις ρουφήξει τα υγρά ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και τα μυρωδικά.
Τυλίγουμε τα σαρμαδάκια με 1 κουταλιά του γλυκού γέμιση στο κάθε ένα και τα τοποθετούμε σε κατσαρόλα.
Εδώ σας έχω αναλυτικά τη διαδικασία βήμα – βήμα για το πως θα τυλίξετε τα σαρμαδάκια σας..Να θυμάστε ότι τα τυλίγουμε σφιχτά για να μην ανοίξουν κατά το βράσιμο
Στο τέλος βάζουμε από πάνω ένα πιάτο για να μην ανοίξουν τα σαρμαδάκια και περιχύνουμε 2 κούπες νερό και λίγο ελαιόλαδο.Θα τα αφήσουμε περίπου μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφήσει τα υγρά. Μετά που θα σβήσουμε το μάτι μας βάζουμε μία πετσέτα πάνω στην κατσαρόλα και κλείνουμε το καπάκι για να φουσκώσει το ρύζι.
Σερβίρονται ζεστά ή κρύα με γιαουρτάκι να τα συνοδεύει καταπληκτικά!
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !!!
