Οδηγίες
Τι θα χρειαστούμε …
250 γρ. φακές ψιλές
1 ξερό κρεμμύδι
3 καρφάκια γαρίφαλο
1 φύλλο δάφνης
αλάτι πιπέρι
2 καρότα, τριμμένα στον τρίφτη
2 λεπτά κλωνάρια σέλερι, με τα φύλλα τους , τα κλωνάρια κομμένα σε λεπτές φέτες και τα φύλλα ψιλοκομμένα
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
150 γρ. φέτα κομμένη σε μικρούς κύβους
½ φλιτζ. τσαγιού φύλλα μαϊντανού
βινεγκρέτ
4 κουτ. σούπας λευκό κρασόξιδο
2 κουτ. σούπας μουστάρδα
100 ml ελαιόλαδο
1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση …
Ξεπλένω καλά τις φακές και τις βάζω σε μια κατσαρόλα που τις σκεπάζω με κρύο νερό
Καρφώνω τα γαρίφαλα στο κρεμμύδι και τα βάζω στην κατσαρόλα μαζί με τα φύλλα δάφνης ..
Σιγοβράζω τις φακές για 25 – 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μην διαλύονται.
Τα τελευταία 5 λεπτά του μαγειρέματος ρίχνω αλάτι και πιπέρι.
Αφαιρώ τα μυρωδικά μου στραγγίζω καλά τις φακές
Τις τοποθετώ σε μια σαλατιέρα ..
Προσθέτω τα τριμμένα καρότα, το σέλερι με τα φύλλα του, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα κυβάκια φέτας και το μαϊντανό
Σε ένα μπολάκι χτυπάω καλά όλα τα υλικά της βινεγκρέτ με ένα πιρούνι.
Περιχύνω τη σαλάτα με τη βινεγκρέτ, ανακατεύω καλά και σερβίρω.
