Συστατικά
-
Για την ζύμη
-
300γρ Αλεύρι
-
200γρ Βούτυρο
-
100γρ Ζάχαρη Άχνη
-
2 Κρόκοι αυγού
-
1 Βανίλια
-
Για την γέμιση
-
5-6 Ροδάκινα
-
70γρ Καστανή Ζάχαρη
-
2 κουτ σούπας Κορνφλάουρ
-
1 κουτ γλυκού Κανέλα
-
2 κουτσούπας Βούτυρο
-
1 Βανίλια
-
1 κουτ σούπας Φρέσκο χυμό λεμονιού
Οδηγίες
Μελωμένη ροδακινόπιτα η καλύτερη επιλογή αφού τα ροδάκινα είναι στα καλύτερα τους. Απλά υλικά, εύκολη διαδικασία και το σημαντικό πεντανόστιμη. Συνδύασε την με μια μπάλα παγωτό και άσε την γεύση να σε ταξιδέψει…. Η συνταγή δική σου με αγάπη…#enjoy_the_moment
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Για την γεμισηΠλένουμε τα ροδάκινα και τα κόβουμε σε κυβάκια. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη, το κορν φλάουρ, την κανέλα, την βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν. Τα βράζουμε για 5 λεπτά , αφαιρούμε από την φωτιά και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. |
|
2
Έτοιμο
|
Για την ζύμηΧτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει, χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους και την βανίλια. Στη συνέχεια ενσωματώνουμε το αλεύρι , κατεβάζουμε από το μίξερ και πλάθουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο ζυμάρι. Το τοποθετούμε στο ψυγείο για 30' λεπτά. Χωρίζουμε την ζύμη σε δυο μπαλάκια ένα μεγάλο και ένα πιο μικρό. Ανοίγουμε το μεγάλο με τη βοήθεια του πλάστη και μιας λαδόκολλας , μεταφέρουμε τη ζύμη στη αλευροβουτυρωμένη ταρτίερα διαμέτρου 25 εκ. Ό,τι περισσεύει το στρώνουμε στη φόρμα με τα χέρια δημιουργώντας και ένα τοίχωμα γύρω γύρω ύψους 2 εκ. Τρυπάμε με ένα πιρούνι και τοποθετούμε μέσα το μείγμα με τα ροδάκινα. Στη συνέχεια ανοίγουμε την ζύμη που αφήσαμε και κάνουμε λωρίδες , τοποθετούμε πάνω από την γέμιση. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 25-30 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα. Αφήνουμε να κρυώσει και απολαμβάνουμε. Καλή επιτυχία |
