Συστατικά
-
500γρ Ρεβύθια
-
1 μεγάλο ψιλοκομμένο Κρεμμύδι
-
1 σκελίδα ψιλοκομμένο Σκόρδο
-
1/2 φλιτζάνι Ελαιόλαδο
-
Φρέσκο πιπέρι
-
Αλάτι
-
1κουτ σούπας Ρίγανη
-
2 Φύλλο δάφνης
-
1 λεμόνι Χυμό λεμονιού
Οδηγίες
Μια κλασική συνταγή που εγώ αγαπώ, η μυρωδιά από την ρίγανη με ταξιδεύει…το λεμόνι δίνει ένταση στο πιάτο και το σκόρδο δίνει ένα δυναμισμό που σε κάνει να θες να τα φας. Μερικές συμβουλές για να πετύχεις τα τέλεια λεμονάτα ρεβύθια. Πριν από όλα κάνουμε καλό μούλιασμα, γιατί τα ρεβύθια είναι από τα όσπρια που μπορεί να τα βράζεις για πολύ ώρα και τελικά ποτέ να μην βράσουν σωστά. Σιγοβράζουμε τη σούπα σε μέτρια φωτιά και όχι σε δυνατή, γιατί δεν πρέπει να λιώσουν και μην να διαλυθούν. Μπορείς να βάλεις μέσα ότι μυρωδικά σου αρέσουν, εγώ επέλεξα τα κλασικά που έβαζε ο παππούς μου ….γιατί ο παππούς πάντα ήξερε κάτι παραπάνω!!! Η συνταγή δική σου με αγάπη!!!
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Μουλιάζουμε τα ρεβύθια από το βράδυ μέσα σε νερό. Ξεπλένουμε τα ρεβύθια πολύ καλά και τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα με πολύ νερό να βράσουν για 10 λεπτά. Καθαρίζουμε τον αφρό που σχηματίζεται κατά το βράσιμο. Σουρώνουμε και ξεπλένουμε την κατσαρόλα. Σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο και προσθέτουμε όλα τα μυρωδικά. Ρίχνουμε και τα ρεβύθια και σοτάρουμε 3-4 λεπτά ώστε να λαδωθούν πολύ καλά. Προσθέτουμε νερό μέχρι να τα καλύψουμε. |
|
2
Έτοιμο
|
Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν καλά, αλλά να κρατήσουν το σχήμα τους περίπου 45 λεπτά ανάλογα τα όσπρια. Αλατοπιπερώνουμε προς το τέλος του βρασμού. |
