Συστατικά
-
1/2 ποτηράκι Ελαιόλαδο
-
2 (κομμένα καρεδάκια) Κρεμμύδια
-
3 σκελίδες Σκόρδο
-
2 (κομμένες κυβάκια) πιπεριές πράσινες
-
2 τριμμένες Ντομάτες
-
1 κουτ σούπας Πελτέ ντομάτας
-
Φρέσκο Βασιλικό
-
Μαϊντανό
-
Αλάτι
-
Φρέσκο πιπέρι
-
3 μελιτζάνες
-
2 Ντομάτες
-
4 μεγάλα Κολοκύθια
Οδηγίες
Το ρατατούι είναι το γαλλικό μπριάμ,ένα πιάτο που μυρίζει καλοκαίρι! Ένα φαγητό με πολλά ονόματα και ακόμα περισσότερες παραλλαγές, ανάλογα τη χώρα και την περιοχή όπου το απολαμβάνουμε. Για παράδειγμα, με την ονομασία «ratatouille» (ρατατούιγ) θα το συναντήσουμε στη Νότια Γαλλία. Το ratatouille είναι παραδοσιακό γαλλικό πιάτο με καταγωγή από την περιοχή της Προβηγκίας. Μάλιστα το όνομά του προέρχεται από τη λέξη ratatolha, που στην τοπική διάλεκτο της Προβηγκίας σημαίνει “ανακατεύω”.
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190-200 βαθμούς.Κόβουμε τα λαχανικά που θα βάλουμε στο ρατατούι σε πολύ λεπτές ροδέλες(προσοχή οι ροδέλες θα πρέπει να είναι ίδιου μεγέθους (όσο μπορούμε)και τοποθετούμε στο ταψί ώστε να δημιουργηθεί ένα ωραίο μοτίβο,δημιουργούμε ένα σχήμα σαλιγκαριού και παίζουμε με τα χρώματα των λαχανικών.Σε μια κατσαρόλα ετοιμάζουμε την σάλτσα,ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά και σοτάρουμε τα κρεμμύδια,το σκόρδο και τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν. |
|
2
Έτοιμο
|
Προσθέτουμε αλάτι,πιπέρι τις τριμμένες ντομάτες και ανακατεύουμε.Ρίχνουμε τον ντοματοπολτό και τον καίμε στην βάση της κατσαρόλας,προσθέτουμε λίγο νερό και αφήνουμε δέκα λεπτά να πάρει βράση η σάλτσα,κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το βασιλικό.Ρίχνουμε την σάλτσα πάνω από τα λαχανικά προσεχτικά να πάει και ενδιάμεσα,προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και σκεπάζουμε με ένα αλουμινόχαρτο (ώστε να μην μας αρπάξουν τα λαχανικά και χάσουν το όμορφο τους χρώμα). |
|
3
Έτοιμο
|
Ψήνουμε για μια ώρα περίπου και αφού μαλακώσουν τα λαχανικά βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε να ψηθεί για 20 με 30 λεπτά ακόμα.Σερβίρουμε με τυρί φέτα και φρέσκο πιπέρι!Καλή επιτυχία! |
