Οδηγίες
Γευστικότατο φαγητό…που θα κάνει φίλους μέχρι και τους εχθρούς του πράσου!!! Υγιεινό και ιδανικό για τα παιδιά που συνήθως δεν τρώνε λαχανικά!!
Τι θα χρειαστείτε :
- 1 κιλό χοιρινό σε κομμάτια
- 1 κιλό πράσα
- 1/2 σέλινο (φύλλο)
- 1/2 σελινόριζα
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1 κούπα λευκό κρασί
- αλάτι, πιπέρι
- 2 αυγά
- χυμό από 2 λεμόνια
Πως το κάνουμε :
Καθαρίζουμε και πλένουμε το σέλινο τη σελινόριζα και τα πράσα και τα κόβουμε σε κομμάτια Πλένουμε και στραγγίσουμε καλά το χοιρινό και το αλατοπιπερώνουμε.Ρίχνουμε το λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, σωτάρουμε το κρέας να πάρει ελαφρά χρώμα και προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Ανακατεύουμε ελαφρά να μαραθεί το κρεμμύδι και σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε περίπου 5 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε το πράσο, το σέλινο και ζεστό νερό (περίπου 2 κούπες έως να μισοσκεπαστεί το κρέας). Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει. Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε το αυγολέμονο. Σε μπολ χτυπάμε καλά τα αυγά με αυγοδάρτη και προσθέτουμε σταδιακά το χυμό λεμονιού. Περιχύνουμε το φαγητό και ανακινούμε την κατσαρόλα να πάει παντού.
Σερβίρετε ζεστό και με μπόλικο λεμονάκι !
Καλή όρεξη!!!
