Οδηγίες
Μια παραλλαγή του κλασσικού πατάτες με μπιφτέκια στο φούρνο. Μια συνταγή όλο αρώματα, ζουμερή και αφράτη ..που θα την ευχαριστηθείτε αφού γίνεται γρήγορα και την λατρεύουν και τα άφαγα παιδάκια σαν το δικό μου..!!
Τι θα χρειαστούμε για τα μπιφτεκάκια μας :
1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
1/3 κούπας ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι
1 αυγό
1/3 κούπας χυμό ντομάτας
1/2 ματσάκι περίπου μαϊντανό
1 κούπα τριμμένη φρυγανιά
λίγο νερό
αλάτι, πιπέρι
λίγη ρίγανη
Για τις πατάτες θέλουμε :
10 πατάτες
1/3 κούπας ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι
1 κονσέρβα ντομάτα κονκασέ ή 4 ώριμες ντομάτες
1 κουταλιά της σούπας συμπυκνωμένη ντομάτα
2 ποτήρια νερό
2 δαφνόφυλλα
λίγο δενδρολίβανο
λίγο θυμάρι
αλάτι, πιπέρι
Πως το κάνουμε :
Καταρχήν έχουμε κόψει τις πατάτες μας σε κύβους. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο μας σε μια πλατιά κατσαρόλα και σωτάρουμε το κρεμμύδι. Μόλις χρυσαφίσει ρίχνουμε μέσα τις πατάτες και τις ανακατεύουμε να πάει παντού το κρεμμύδι. Αφήνουμε να αχνιστούν για λίγο και προσθέτουμε την ντομάτα. Αν οι ντομάτες είναι φρέσκες τις κόβουμε τις τρεις σε κυβάκια και τρίβουμε τον χυμό από την μια. Προσθέτουμε και την συμπυκνωμένη ντομάτα και αφήνουμε να βράσει λίγο για να μη ξινίζει η ντομάτα στο φαγητό μας. Αφού βράσει για λίγο και αρχίσει να χρειάζεται το φαγητό υγρά προσθέτουμε το νερό και τα μυρωδικά μας και χαμηλώνουμε λίγο το μάτι και αφήνουμε το φαγητό μας να βράζει για να ετοιμάσουμε τα μπιφτέκια μας.
Βάζουμε τον κιμά σε ένα μπώλ όλα τα άλλα υλικά δηλαδή το κρεμμύδι (ψιλοκομμένο και όχι στο multi),το αυγό, τη φρυγανιά, τον χυμό ντομάτας, τον μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι και την ρίγανη. Εδώ να προσέξετε την ρίγανη την βάζουμε ίσα ίσα για να έχει μια υποψία μυρωδιάς αλλιώς θα μας πικρίσει τα μπιφτέκια μας. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και προσθέτουμε λίγο νεράκι (περίπου 3-4 κουταλιές της σούπας). Ο χυμός ντομάτας που βάζουμε μέσα μαζί με το νερό κάνουν τα μπιφτέκια μας αφράτα έως εκεί που δεν παίρνει!!!!!! Τα πλάθουμε έτσι …
και αφού οι πατάτες μας έχουν μαλακώσει λιγάκι και το φαγητό μας είναι κάπως έτσι…δηλαδή να έχει το ζουμάκι του..
Προσθέτουμε τα μπιφτεκάκια μας ..
Και τα αφήνουμε όλα μαζί να μαγειρευτούν έως να γίνουν οι πατάτες μας!
ΣΗΜΕΙΩΣΗ :
Αν χρειαστεί (που συνήθως χρειάζεται) προσθέτουμε λίγο ακόμη νερό, πάντα ζεστό γιατί το φαγητό μας πρέπει να έχει και το ζουμάκι του. Όσον αφορά τα μπιφτέκια τα βάζουμε προς την μέση της διαδρομής του φαγητού γιατί γίνονται πολύ γρήγορα! Και τέλος αν θέλετε να απογειώσετε το πιάτο σας…κάντε τα μπιφτέκια σας γεμιστά με κασέρι!!!
Καλή επιτυχία .. και πάνω από όλα
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ !!!!!!!!
