Οδηγίες
Περίοδος νηστείας έτσι και αλλιώς μιας και βρισκόμαστε στην περίοδο της σαρακοστής. Κάποιοι από εμάς ακολουθούν την νηστεία για όλη την Σαρακοστή κάποιοι παραμένουν στην νηστεία της Τετάρτης και της Παρασκευής και κάποιοι δεν κάνουν και καθόλου νηστεία! Η φασολάδα όμως είναι για όλα τα γούστα, ιδιαίτερα για τις κρύες μέρες του χειμώνα συνοδευόμενη από τα απαραίτητα αλμυρά ψάρια (και όχι μόνο) να την συνοδεύουν! Εμείς σας προτείνουμε σκουμπρί καπνιστό και λάχανο τουρσί που είναι τα αγαπημένα μας!!!
Το αποτέλεσμα της συνταγής να την ακολουθήσετε βήμα – βήμα θα σας εκπλήξει !!
Υλικά για 6 άτομα
500 γραμμάρια φασόλια ψιλά
1 κουτάκι ντομάτα κονκασέ
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 καρότα
1 κούπα σέλινο
1 κούπα λάδι
αλάτι
ρίγανη
Εκτέλεση
Βάζουμε τα φασόλια σε κρύο νερό να βράσουν. Για να βράσουν γρήγορα δεν ανάβουμε το μάτι κατευθείαν στο τέρμα αλλά σε μέτρια φωτιά και αφού αρχίσει το νερό να κοχλάζει τότε ανεβάζουμε την θερμοκρασία.
Αφού βράσουν πολύ καλά τα φασόλια (θα το καταλάβουμε όταν θα σταματήσουν να “χοροπηδάνε” και θα έχουν κάτσει στον πάτο της κατσαρόλας) προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλινο αφού τα έχουμε ψιλοκόψει.
Τα αφήνουμε βράσουν όλα μαζί και αφού έχουν μαλακώσει τα καρότα προσθέτουμε την σάλτσα και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Για να γίνει η φασολάδα μας χυλωμένη έχει δύο μυστικά! Το ένα είναι ότι βράζουμε πολύ καλά τα φασόλια όπως σας είπα πιο πάνω! ΝΑ έχουν κάτσει στον πάτο της κατσαρόλας όταν προσθέσουμε τα υπόλοιπα υλικά μας και το δεύτερο είναι ότι το λάδι το προσθέτουμε προς το τέλος, κανένα 10λεπτο πριν να είναι εντελώς έτοιμο το φαγητό μας, σβήνουμε την φωτιά και κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας αφού έχουμε προσθέσει το αλάτι με την ρίγανη!
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !!
