Οδηγίες
Πάστα με κοτόπουλο και πέστο
Το όνομα pesto είναι η μετοχή παρακειμένου του ρήματος pestâ (ιταλικά: pestare), που σημαίνει κοπανίζω, συντρίβω σε αναφορά με την αρχική
σε αναφορά με την αρχική μέθοδο παρασκευής:σύμφωνα με την παράδοση, τα συστατικά «συνθλίβονται» ή αλέθονται σε μαρμάρινο γουδί με ένα ξύλινο γουδοχέρι . Η ίδια λατινική ρίζα οδήγησε στη δημιουργία του αγγλικού ουσιαστικού pestle. Συγκεκριμένα, το πέστο είναι ένας γενικός όρος για οτιδήποτε που γίνεται με κοπάνισμα , γι ‘αυτό η λέξη χρησιμοποιείται για αρκετά πέστο στην Ιταλία. Παρ ‘όλα αυτά, το πέστο της Γένοβας είναι αδιαμφισβήτητα το πιο δημοφιλές πέστο τόσο στην χώρα προέλευσής του αλλά και στον υπόλοιπο κόσμο, ώστε να είναι σε μεγάλο βαθμό γνωστό ως “πέστο”.
Υλικά
-
500 γρ φρεσκια παστα
-
4 φιλέτα κοτόπουλο
-
2 σκελίδες σκόρδο
-
3 κούπες ζωμό κότας
-
3 κ.σ. πέστο βασιλικού
-
λίγα φρέσκα φύλλα σπανάκι
-
λιαστές ντομάτες
-
ελαιόλαδο για το τσιγάρισμα
-
αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση
-
Σε ένα γουοκ ρίχνω το λάδι και τσιγαρίζω το σκόρδο μου μέχρι να πάρει χρυσό χρώμα
-
προσθέτω τα φιλέτα κοτόπουλου ( λεπτές φέτες ) και τσιγαρίζω μέχρι να πάρουν και αυτά χρυσό ωραίο χρώμα και στην συνέχεια τα αφαιρώ από το γουοκ …
-
Ενώ είναι στην φωτιά το γουοκ ρίχνω το ζωμό και την πάστα αλάτι πιπέρι το πέστο και βράζω σε μέτρια φωτιά για δέκα λεπτά…
-
Στο τέλος βάζω ξανά τα φιλέτα κοτόπουλο τα φύλλα βασιλικού ανακατεύω καλά και σερβίρω …
