Πάβλοβα με κόκκινα φρούτα

1 0
Πάβλοβα με κόκκινα φρούτα

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Συστατικά

Προσαρμογή μερίδων:
Για την μαρέγκα
150γρ Ασπράδια αυγού
150γρ Ζάχαρη κρυσταλλική
150γρ Ζάχαρη Άχνη
Για την σάλτσα φράουλας
500γρ Φράουλες
100γρ Ζάχαρη
Βανίλια
1 κουτ σούπας Φρέσκο χυμό λεμονιού
Για την γέμιση
250γρ Σαντιγί
Για γαρνίρισμα
Κόκκινα φρούτα
Κουζίνα:
    • 200
    • 10 Μερίδες
    • Μέτρια

    Συστατικά

    • Για την μαρέγκα

    • Για την σάλτσα φράουλας

    • Για την γέμιση

    • Για γαρνίρισμα

    Οδηγίες

    Κοινοποιήσε

    Καλωσορίζουμε το 2021 με το απόλυτο γλυκό μια πάβλοβα με κόκκινα φρούτα…Είναι ολόλευκες σαν χιόνι και τραγανίζουν απολαυστικά στο στόμα. Αυτό το γλυκό είναι σίγουρα έργο τέχνης και αυτό αποδεικνύεται και από την ιστορία του, αλλά και την πηγή έμπνευσης του ονόματός του. Η Πάβλοβα χρωστάει την ύπαρξή της στις χορευτικές δεξιότητες μιας από τις πιο διάσημες μπαλαρίνες του κόσμου, της οποία άλλωστε φέρει και το όνομα….Κάθε φορά που αντικρίζει κανείς αυτό το αριστούργημα της ζαχαροπλαστικής, αδυνατεί να πιστέψει πως είναι απλώς το αποτέλεσμα της πρόσμειξης ασπραδιού και ζάχαρης. Είναι τόσο φίνο!…
    Ο θρύλος λοιπόν λέει πως το γλυκό αυτό, που κατά την άποψή μου έχει μια κλασική και φίνα αύρα, φτιάχτηκε στην κουζίνα ενός εστιατορίου στη Νέα Ζηλανδία, προς τιμήν της Άννας Πάβλοβα που εκείνη την περίοδο βρισκόταν σε τουρνέ στο νότιο ημισφαίριο. Αν και η εκδοχή δεν είναι απόλυτα διασταυρωμένη, το γεγονός είναι ένα. Η Άννα Πάβλοβα, εκτός από έναν ανεκτίμητο πολιτιστικό θησαυρό που άφησε με τις πουέντ της, κληροδότησε στην παγκόσμια ανθρωπότητα και ένα απολαυστικό γλυκό…. Παρακάτω θα βρεις μια υπέροχη συνταγή για πάβλοβα με σίγουρη επιτυχία!Καλή χρονιά με υγεία!!!  H συνταγή δική σου με αγάπη…#enjoy_the_moment

    Βήματα

    1
    Έτοιμο

    Για την μαρέγκα

    Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια μέχρι να διογκωθούν. Συνεχίζουμε να χτυπάμε και ρίχνουμε σιγά σιγά την ζάχαρη την κρυσταλλική, μέχρι να αποκτήσει γυαλιστερή και ελαστική υφή.Με μια σπάτουλα προσθέτουμε σταδιακά την άχνη ζάχαρη σε 3 δόσεις και ανακατεύουμε με κινήσεις από κάτω προς τα επάνω μέχρι να ομογενοποιηθεί. Όταν η μαρέγκα στέκεται είναι έτοιμη.

    2
    Έτοιμο

    Στρώνουµε λαδόκολλα σε μια λαµαρίνα . Χαράζουµε ένα κύκλο 20-25 εκ.
    Με ένα κουτάλι στήνουµε τη µαρέγκα σε δίσκο ,κάνουµε ελαφριά λακκούβα στη µέση για να καθίσει µετά η σαντιγί. Ψήνουμε τις μαρέγκες σε προθερμασμένο φούρνο στους 100 βαθμούς στον αέρα για 2 ώρες. Όταν πια ξεκολλάει από την λαδόκολα και απ’ έξω είναι τραγανή, τότε είναι έτοιµη. Την αφήνουµε σε σχάρα να κρυώσει τελείως.

    3
    Έτοιμο

    Για την σάλτσα φράουλας και την σαντιγί

    Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τις φράουλες με την ζάχαρη και την βανίλια ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Χαμηλώνουμε την φωτιά και βράζουμε για 10 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς...τέλος προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και αφήνουμε να κρυώσει.
    Στο κάδο του μίξερ χτυπάμε την σαντιγί σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας αλλά και λίγο πιο σφικτή.

    4
    Έτοιμο

    Μοντάρουμε την πάβλοβα

    Βάζουµε την πάβλοβα σε τουρτιέρα.

    Από πάνω από την μαρέγκα βάζουµε µια στρώση σαντιγί  χτυπημένη σε παχύρευστη μορφή.
    Γαρνίρουµε όλη την επιφάνεια, µπήγοντας στην κρέμα φρέσκιες φράουλες και φρούτα κόκκινα και τελευταία στιγµή γαρνίρουµε µε τη σάλτσα. Καλή απόλαυση !!!

    Featured Image
    προηγούμενη
    Χαλβάς χωρίς ζάχαρη με μήλο
    επόμενη
    Τσουρέκι με σταφίδες
    Featured Image
    προηγούμενη
    Χαλβάς χωρίς ζάχαρη με μήλο
    επόμενη
    Τσουρέκι με σταφίδες

    Στείλε μας τη γνώμη σου